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ーーー蔵元情報ーーーー ゲヴェルツトラミネール、単一ワインとして初リリースとなります。 残暑にぴったりのペティヤンです。 ⁡ 【2023 Gewurztraminer Pétillant】￥4,620（税込） やや濃い目のイエロー。ゆず、文旦などの和のカンキツやマスカット、ライチ、白桃のコンポートなどアロマティックな甘い香りとハーバルな爽やかな香り。フレッシュできれいな酸と果皮由来の穏やかなタンニンのバランスが良く、果実味もしっかりとあります。ペティヤンに仕上げているので、ガスと共にアロマがグラスに立ち込めてきます。 ⁡ 2019 年にゲヴェルツトラミネールを植樹し、4 年後の23VT で初めて単一で仕込むことが出来ました。当初は糖度をしっかりと上げてから収穫して、果皮を長く漬け込む造りを考えていましたが、樹齢が若いこともあってフレッシュさを活かせるペティヤンにしました。余韻も長く、このブドウのポテンシャルの高さを感じます。スキンコンタクトを数日しています。
 ※ペティヤン⇒微発泡ワイン ⁡ （データ） 品種構成：ゲヴェルツトラミネール 100％ 樹齢：5年 容量：750ml アルコール度数：13% 収穫日：2023.09.08-11 Brix：21.5 除梗/破砕：あり／なし 酵母：野生酵母 発酵槽：ステンレスタンク 熟成槽：瓶 酸化防止剤：有(15ppm) ピジャージュ：なし 瓶詰日：2023.09.26 適温保管温度：10℃以下 ⁡

2022 アキクイーン 【品種：安芸クイーン 95％・クイーンニーナ他5％】 ピンクがかった淡いオレンジ色。香りのボリュームは大きく、パッションフルーツやアセロラ、シークワーサーやカボスなどの甘く爽やかな香り。味わいに甘さが少しあり、強めの酸が特徴です。アフターには果実味と旨味が酸と共にゆっくりと続きます。微生物の力を利用して揮発酸を敢えて出すことで、生食ブドウ本 来の弱い酸を補っています。香りには酢酸エチルの華やかさも感じられます。 「2021 Aki Queen Macéré」よりも一段階進化しています。このワインを飲んだ時に「生食ブドウだから良いワインは造れない」という概念が変わってきました。毎年向き合い続けていく中で新たなアイデアが生まれ、自由な醸造から個性を放ったワインが出来ました。輸出を通じて海外でもアキクイーンが認知されるようになりました。特に欧米での評価はとても高く、domaine tetta の新たな顔になれると大きな期待を寄せています。