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ーーー蔵元情報ーーーー ゲヴェルツトラミネール、単一ワインとして初リリースとなります。 残暑にぴったりのペティヤンです。 ⁡ 【2023 Gewurztraminer Pétillant】￥4,620（税込） やや濃い目のイエロー。ゆず、文旦などの和のカンキツやマスカット、ライチ、白桃のコンポートなどアロマティックな甘い香りとハーバルな爽やかな香り。フレッシュできれいな酸と果皮由来の穏やかなタンニンのバランスが良く、果実味もしっかりとあります。ペティヤンに仕上げているので、ガスと共にアロマがグラスに立ち込めてきます。 ⁡ 2019 年にゲヴェルツトラミネールを植樹し、4 年後の23VT で初めて単一で仕込むことが出来ました。当初は糖度をしっかりと上げてから収穫して、果皮を長く漬け込む造りを考えていましたが、樹齢が若いこともあってフレッシュさを活かせるペティヤンにしました。余韻も長く、このブドウのポテンシャルの高さを感じます。スキンコンタクトを数日しています。
 ※ペティヤン⇒微発泡ワイン ⁡ （データ） 品種構成：ゲヴェルツトラミネール 100％ 樹齢：5年 容量：750ml アルコール度数：13% 収穫日：2023.09.08-11 Brix：21.5 除梗/破砕：あり／なし 酵母：野生酵母 発酵槽：ステンレスタンク 熟成槽：瓶 酸化防止剤：有(15ppm) ピジャージュ：なし 瓶詰日：2023.09.26 適温保管温度：10℃以下 ⁡

2022 アキクイーン 【品種：安芸クイーン 95％・クイーンニーナ他5％】 ピンクがかった淡いオレンジ色。香りのボリュームは大きく、パッションフルーツやアセロラ、シークワーサーやカボスなどの甘く爽やかな香り。味わいに甘さが少しあり、強めの酸が特徴です。アフターには果実味と旨味が酸と共にゆっくりと続きます。微生物の力を利用して揮発酸を敢えて出すことで、生食ブドウ本 来の弱い酸を補っています。香りには酢酸エチルの華やかさも感じられます。 「2021 Aki Queen Macéré」よりも一段階進化しています。このワインを飲んだ時に「生食ブドウだから良いワインは造れない」という概念が変わってきました。毎年向き合い続けていく中で新たなアイデアが生まれ、自由な醸造から個性を放ったワインが出来ました。輸出を通じて海外でもアキクイーンが認知されるようになりました。特に欧米での評価はとても高く、domaine tetta の新たな顔になれると大きな期待を寄せています。

ーーー蔵元情報ーーーー -------------------------------- 原材料：北杜市白州町産カベルネ・フラン、メルロ、ベーリーA アルコール度数：12％ タイプ：やや辛口、微炭酸 醸造：酸化防止剤無添加、自然酵母、無濾過 セニエ法で醸造した微炭酸白（ロゼ？）ワイン。ぶどうに付着していた酵母で自然発酵させ、酸化防止剤無添加で醸造しました。無濾過非加熱で瓶詰めし、瓶内二次発酵で微炭酸を生成しています。 ほんのりと色づき、少しもやがかかったピンク色。酸化防止剤無添加らしい華やかな果実香と生き生きとしてまろやかな喉越し。ビギナーからナチュール好きまで幅広い方に飲んでいただきたい１本です。

ーーー蔵元情報ーーーー -------------------------------- 原材料：北杜市白州町・明野町産甲州種 アルコール度数：12％ タイプ：やや辛口 生産量：100本 北杜市白州町と明野町で収穫された甲州種を使用したフレッシュなヌーヴォー。シャルマンの甲州は比較的旨味が強いのが特徴。キレの良い酸味がある爽やかな新酒です。酸味がお好きな方におすすめ。

ーーー蔵元情報ーーーー -------------------------------- 原材料：北杜市白州町産セミヨン種100％ アルコール度数：12％ タイプ：やや辛口 生産量：100本 北杜市白州町で収穫されたセミヨン種から醸造したフレッシュなヌーヴォー。セミヨン種はシャルマンワイナリーの白ぶどうのフラッグシップ品種。完熟したぶどうからのほんのりした果実香とまろやかな酸味です。酸味の苦手な方におすすめ。