蔵元情報ーーーー ECLIPSE(エクリプス)ーー月食 太陽・宇宙・月、それぞれが重なり合うことで生まれる月食 その神秘的なテーマから着想を得て、香り・旨味・酸味が一つに溶け合う (調和)を味わいのテーマとしました。 原料米には雄町を使用。朝晩の寒暖差が大きい土地で作付けされた 酒米で醸したお酒を長期間氷温でじっくりと熟成 雄町の豊かな旨味を引き出しながら角のとれたまろやかな口当たりと 奥行きのある味わいに仕上げています

蔵元情報ーーーー ECLIPSE(エクリプス)ーー月食 太陽・宇宙・月、それぞれが重なり合うことで生まれる月食 その神秘的なテーマから着想を得て、香り・旨味・酸味が一つに溶け合う (調和)を味わいのテーマとしました。 原料米には雄町を使用。朝晩の寒暖差が大きい土地で作付けされた 酒米で醸したお酒を長期間氷温でじっくりと熟成 雄町の豊かな旨味を引き出しながら角のとれたまろやかな口当たりと 奥行きのある味わいに仕上げています

雄町で仕込んだ美和桜の秋あがり。 フルーティーな香りと米の持ち味が存分に合わさっています。 秋の美味しい食材と一緒にお楽しみください

雄町で仕込んだ美和桜の秋あがり。 フルーティーな香りと米の持ち味が存分に合わさっています。 秋の美味しい食材と一緒にお楽しみください

秋の限定酒。 賀茂金秀といえばフレッシュ＆ジューシーな印象ですが、このお酒は秋に似合う柔らかな口当たりと程よい酸味が調和した、丸みのあるお酒に仕上がっています。お燗もgood!

秋の限定酒。 賀茂金秀といえばフレッシュ＆ジューシーな印象ですが、このお酒は秋に似合う柔らかな口当たりと程よい酸味が調和した、丸みのあるお酒に仕上がっています。お燗もgood!

ーーー蔵元情報ーーーー 古くから栽培されてきた広島の酒米「八反錦」で醸した純米吟醸酒です。 八反錦で醸すお酒は、しぼりたての時は芯が通った張りのある淡麗なお酒ですが、半年が経つ秋には味に深みが増して、やわらかな厚みのあるお酒に熟成します。いわゆる秋上がりのお酒で、更に1年が経過しても良好に熟成が進んでいきます。 「ひやおろし」とは、酒もろみを搾ってから約2週間後の最適な時期に1回だけ火入を行い、蔵の涼しい空気の中で夏の終わりまで寝かせた程よく熟成したお酒です。瓶に詰める時も熱をかけずに冷たいまま瓶に詰めます(生詰)。 ひやおろしは、日本酒を最も理想的な状態でお楽しみいただける方法と言えます。 常温でも冷やしても燗でもお楽しみいただける幅の広いお酒でございます。 サンマの塩焼き、いわしの煮付け、鮭のホイル焼き、カボチャのそぼろ煮などなど、いろんな料理と一緒にお試しください。

ーーー蔵元情報ーーーー 古くから栽培されてきた広島の酒米「八反錦」で醸した純米吟醸酒です。 八反錦で醸すお酒は、しぼりたての時は芯が通った張りのある淡麗なお酒ですが、半年が経つ秋には味に深みが増して、やわらかな厚みのあるお酒に熟成します。いわゆる秋上がりのお酒で、更に1年が経過しても良好に熟成が進んでいきます。 「ひやおろし」とは、酒もろみを搾ってから約2週間後の最適な時期に1回だけ火入を行い、蔵の涼しい空気の中で夏の終わりまで寝かせた程よく熟成したお酒です。瓶に詰める時も熱をかけずに冷たいまま瓶に詰めます(生詰)。 ひやおろしは、日本酒を最も理想的な状態でお楽しみいただける方法と言えます。 常温でも冷やしても燗でもお楽しみいただける幅の広いお酒でございます。 サンマの塩焼き、いわしの煮付け、鮭のホイル焼き、カボチャのそぼろ煮などなど、いろんな料理と一緒にお試しください。

蔵元情報-------- 亀の尾が持つ蒼く爽やかな香り 優しい白ブドウのニュアンスに半年間の生熟成から 生まれる味わいのジューシーさ！

蔵元情報-------- 亀の尾が持つ蒼く爽やかな香り 優しい白ブドウのニュアンスに半年間の生熟成から 生まれる味わいのジューシーさ！

ーーー蔵元情報ーーーー 優しい洋梨のような香りがふわりと広がり、瑞々しい果実感のあるほのかな甘み。 そこに、しっかりとしたボリューム感が加わった、秋のRockHopperです。 一度瓶火入れをした後、冷蔵瓶貯蔵でじっくりと味わいを整えました。 ひやおろしならではのまろやかさを感じながらも、 RockHopperらしいフルーティーで軽やかな飲み心地をお楽しみいただけます。 まずは冷やして、そのまま冷酒で。 もちろん、RockHopper定番の「ロック」や「酒ハイボール」もおすすめです。

ーーー蔵元情報ーーーー 優しい洋梨のような香りがふわりと広がり、瑞々しい果実感のあるほのかな甘み。 そこに、しっかりとしたボリューム感が加わった、秋のRockHopperです。 一度瓶火入れをした後、冷蔵瓶貯蔵でじっくりと味わいを整えました。 ひやおろしならではのまろやかさを感じながらも、 RockHopperらしいフルーティーで軽やかな飲み心地をお楽しみいただけます。 まずは冷やして、そのまま冷酒で。 もちろん、RockHopper定番の「ロック」や「酒ハイボール」もおすすめです。

ドイツ製の銅製ハイブリッド蒸留器を使って製造する「SAKURAO GIN」。 スティーピングとヴェイパー製法でボタニカルの香味を抽出しています。 ハマゴウが持つ清涼感のあるハーバルな香りと、フローラルな香りを持つボタニカルの華やかさが際立つ、 味わい深いジンをお楽しみください。

蔵元情報ーーーー 「麗酸」とは造語であり、リンゴ酸から創造する「明るい」「清涼感のある」「フレッシュな白ワインのような」を「麗らか」とし「酸」と融合しました。 酵母は協会７７号酵母を使用しており、「リンゴ酸」をテーマにしたお酒になります。 冷たいと酸味が勝ち、15度程度に温度が上がると酸味と甘みのピークが重なった味わいとなります。 1,800mlのみ広島限定！

蔵元情報ーーーー 「麗酸」とは造語であり、リンゴ酸から創造する「明るい」「清涼感のある」「フレッシュな白ワインのような」を「麗らか」とし「酸」と融合しました。 酵母は協会７７号酵母を使用しており、「リンゴ酸」をテーマにしたお酒になります。 冷たいと酸味が勝ち、15度程度に温度が上がると酸味と甘みのピークが重なった味わいとなります。

蔵元情報ーーー 瑞冠にこれまでない味わい、彩(いろどり)をテーマに掲げ40代の若手三人でコンセプトを作成し、辛口の中にもパイナップルのような優しい香りを再現するとともに口当たりにしっかりと感じる甘味を意識しながら爽やかに楽しめる冷酒専用のお酒にチャレンジしております 瑞冠の新しい味わいをおたのしみください

蔵元情報ーーー 瑞冠にこれまでない味わい、彩(いろどり)をテーマに掲げ40代の若手三人でコンセプトを作成し、辛口の中にもパイナップルのような優しい香りを再現するとともに口当たりにしっかりと感じる甘味を意識しながら爽やかに楽しめる冷酒専用のお酒にチャレンジしております 瑞冠の新しい味わいをおたのしみください

蔵元情報ーーーー マスカットのような爽やかな香り、なめらかな口当たり。程よく米の甘味を感じるやさしさを感じる味わい。アルコール低めで(13度)、さっぱりとした印象の夏酒。 相性の良い料理＊＊＊ ゴーヤやピーマンなど苦みのある夏野菜の天ぷら

蔵元情報ーーーー マスカットのような爽やかな香り、なめらかな口当たり。程よく米の甘味を感じるやさしさを感じる味わい。アルコール低めで(13度)、さっぱりとした印象の夏酒。 相性の良い料理＊＊＊ ゴーヤやピーマンなど苦みのある夏野菜の天ぷら

夏季限定の純米吟醸。 和梨と瓜を思わせる爽やかな香りが特徴です。 広島県産八反錦から引き出した軽やかな味わいと柑橘系の酸味が調和し、 飲んだ後に心地よい清涼感が残ります。 夏の暑さを忘れさせてくれる爽快な味わい。 ぜひ冷温でお楽しみください。

蔵元情報ーーー 神石酵母プロジェクトとは…世界中にいろんな人種、人々がいるように酵母もいたるところにいろんな種類が存在しています。事前豊かな神石高原町に潜む未知の酵母をみんなで探そう！！神石の豊かな恵みを発酵させよう！！ 森の唄… 花やハチミツの巣など酵母がいる可能性があるものを採取。広島県食品技術工業センターの協力の元、はら農園さんのブドウから採取された酵母を選抜。自然界から採取された酵母(奇跡の酵母)で醸した 森の唄をどうぞご堪能下さい！

蔵元情報ーーー 神石酵母プロジェクトとは…世界中にいろんな人種、人々がいるように酵母もいたるところにいろんな種類が存在しています。事前豊かな神石高原町に潜む未知の酵母をみんなで探そう！！神石の豊かな恵みを発酵させよう！！ 森の唄… 花やハチミツの巣など酵母がいる可能性があるものを採取。広島県食品技術工業センターの協力の元、はら農園さんのブドウから採取された酵母を選抜。自然界から採取された酵母(奇跡の酵母)で醸した 森の唄をどうぞご堪能下さい！

蔵元情報ーーーー 搾ったまま直ぐに瓶詰めし、おりを残した純米吟醸の霞酒。軽く炭酸ガスの残る心地よい刺激と、若いバナナのような爽やかな香りが印象的。やわらかでスムーズな味わいの中に、米のうまみも閉じ込めたバランスの良い仕上がり。 相性の良い料理＊＊＊ ほうれん草の白和え、白身魚の和風あんかけ

ーーー蔵元情報ーーーー 今年も一味神水の季節 空鞘でご縁の繋がった「杜氏、農家、神主」 日本の伝統を担う広島の各業界の若手3人が同心協力をし 創り上げる日本酒〝一味神水〟 今年も4月1日に解禁 今年の一味神水は〝春陽100%〟 去年以上に春陽を愉しめる新たな味わいに またラベルも一新 毎年同じ物は創らない 新たな試みを続ける日本酒〝一味神水〟 今年の味は今年だけ 一味神水 1,500本の限定酒 令和8年4月1日 解禁 一味神水の誕生 杜氏、農家、神主 日本の伝統を担う若手3人が同心協力し新たなモノ造りに挑戦 国内の消費量がピーク時の3分の1といわれ、衰退が懸念される日本酒産業。 伝統産業を担う若手3人が中心となり、地元に誇れる全く新しい「日本酒」造りに着手 使用米の選定、瓶の選定、ラベルデザイン、米作り、酒造り、神事、、、 全ての経過を3者で見守り、話し合い、願う 異業種でありながら、古くから繋がりの深い酒蔵、農業、神社を守る3者が手を取り合い誕生した日本酒は日本初 当社で毎月行われている〝空鞘farmers market〟で杜氏と農家と神主が出会う 広島に根を張り、これからを見据える3者 各業界の後継者問題、広島の若者離れ、日本の伝統継承に一石を投じ まずは県内伝統産業や関連産業、若手の躍進を鼓舞する。 使用米選定や栽培方法、醸造方法まで各業種にとって新たなチャレンジが出来るお酒として、毎年異なる味わいの〝一味神水〟を展開予定。 空鞘稲生神社で出会った杜氏と農家と神主の新たな挑戦