天然酵母発酵の旨味をさわやかな搾りたて生酒でお楽しみください。 フレッシュですっきりした味わい、生もと造りならではの豊かな旨味が余韻として続きます。

天然酵母発酵の旨味をさわやかな搾りたて生酒でお楽しみください。 フレッシュですっきりした味わい、生もと造りならではの豊かな旨味が余韻として続きます。

ーーー蔵元情報ーーーー 広島県産米を使用し、亀齢らしさをまっすぐに表現した純米酒。 冷やしても、燗につけても冴えるキレの良さは、まさに"これぞ亀齢”。 飾らず、気取らず、食卓に寄り添う一本です。 ラベルには蔵に伝わる歴史ある魚の匠（復刻）をあしらいました。 ぜひ、肩の力を抜いてお楽しみください。 （使用酒米　八反錦・中生新千本/精米歩合　68％/日本酒度　+3.0/酸度　1.6/アミノ酸度　1.2/アルコール度数　17度）

ーーー蔵元情報ーーーー 広島県産米を使用し、亀齢らしさをまっすぐに表現した純米酒。 冷やしても、燗につけても冴えるキレの良さは、まさに"これぞ亀齢”。 飾らず、気取らず、食卓に寄り添う一本です。 ラベルには蔵に伝わる歴史ある魚の匠（復刻）をあしらいました。 ぜひ、肩の力を抜いてお楽しみください。 （使用酒米　八反錦・中生新千本/精米歩合　68％/日本酒度　+3.0/酸度　1.6/アミノ酸度　1.2/アルコール度数　17度）

蔵元情報ーーーー 賀茂金秀 木桶で生まれたリンゴさんが新たに進化しました！ 「麗酸」とは造語ですが、リンゴ酸から創造する「明るい」「清涼感のある」「フレッシュな白ワインのような」を「麗らか」とし「酸」と融合しました。 本年は協会77号酵母を使用しておりますが、今後は広島のリンゴ酸酵母を使用する可能性もあり、 「リンゴ酸」をテーマにした夏のお酒になります。 「木桶」の文字は消えましたが6BY製品も「木桶」で醸していますので木調の味わいはあります発酵が緩慢なのでやや扱いづらいですが、この類の酵母は面白く、日本酒の味わいの多様性、シチュエーションでの使い分けにはもってこいのお酒と思います。 雄町米とリンゴ酸高生産性酵母を使用し、木桶で醸した清酒です。 かすかな木の香りと冷旨酸（冷やして飲むと爽やかで美味しい酸）であるリンゴ酸を多く含んでおります。

蔵元情報ーーーー 賀茂金秀 木桶で生まれたリンゴさん が新たに進化しました！ 「麗酸」とは造語ですが、リンゴ酸から創造する「明るい」「清涼感のある」「フレッシュな白ワインのような」を「麗らか」とし「酸」と融合しました。 本年は協会77号酵母を使用しておりますが、今後は広島のリンゴ酸酵母を使用する可能性もあり、 「リンゴ酸」をテーマにした夏のお酒になります。 「木桶」の文字は消えましたが6BY製品も「木桶」で醸していますので木調の味わいはあります発酵が緩慢なのでやや扱いづらいですが、この類の酵母は面白く、日本酒の味わいの多様性、シチュエーションでの使い分けにはもってこいのお酒と思います。 雄町米とリンゴ酸高生産性酵母を使用し、木桶で醸した清酒です。 かすかな木の香りと冷旨酸（冷やして飲むと爽やかで美味しい酸）であるリンゴ酸を多く含んでおります。

ーーー蔵元情報ーーーー 暮れゆく空に、涼を誘う一杯を 華やかな香りと、爽やかでキレのある味わいが特長。 すっと抜ける辛口、きりりと涼しい宵の余韻をお楽しみください。 氷を浮かべとロックで、日本酒ハイボール日本酒３：炭酸水１としても楽しめる一本です。 （使用酒米　広島県産　八反錦/精米歩合　60％/日本酒度 　　+5.0/酸度　1.6/アルコール度数　16度）

ーーー蔵元情報ーーーー 暮れゆく空に、涼を誘う一杯を 華やかな香りと、爽やかでキレのある味わいが特長。 すっと抜ける辛口、きりりと涼しい宵の余韻をお楽しみください。 氷を浮かべとロックで、日本酒ハイボール日本酒３：炭酸水１としても楽しめる一本です。 （使用酒米　広島県産　八反錦/精米歩合　60％/日本酒度 　　+5.0/酸度　1.6/アルコール度数　16度）

蔵元情報ーーー 神石酵母プロジェクトとは…世界中にいろんな人種、人々がいるように酵母もいたるところにいろんな種類が存在しています。事前豊かな神石高原町に潜む未知の酵母をみんなで探そう！！神石の豊かな恵みを発酵させよう！！ 森の唄… 花やハチミツの巣など酵母がいる可能性があるものを採取。広島県食品技術工業センターの協力の元、はら農園さんのブドウから採取された酵母を選抜。自然界から採取された酵母(奇跡の酵母)で醸した 森の唄をどうぞご堪能下さい！

このお酒は真吟精米72％で精米した八反錦を生酛（酵母無添加）で仕込みました。一般的には低精白になる程アミノ酸が増えますが（重い味わいになる）、新吟精米の72％にすると一般的な低精白の傾向とは違い低アミノ酸となります。生酛仕込で奥行きのある味わいを、真吟精米72％で味わいの軽やかさや葡萄を連想させる香りを表現しました。このお酒と共に涼やかに夏をお楽しみください。

このお酒は真吟精米72％で精米した八反錦を生酛（酵母無添加）で仕込みました。一般的には低精白になる程アミノ酸が増えますが（重い味わいになる）、新吟精米の72％にすると一般的な低精白の傾向とは違い低アミノ酸となります。生酛仕込で奥行きのある味わいを、真吟精米72％で味わいの軽やかさや葡萄を連想させる香りを表現しました。このお酒と共に涼やかに夏をお楽しみください。

原料米は、広島県産「新千本」を使用。 協会７０１号酵母仕込みのキリリとしたきれいな酸味、滑るように広がる爽やかなコクの純米吟醸酒です。

原料米は、広島県産「新千本」を使用。 協会７０１号酵母仕込みのキリリとしたきれいな酸味、滑るように広がる爽やかなコクの純米吟醸酒です。

2025年、夏季限定酒 今年もこの時期がやってきました。 原料米は、自社圃場・契約農家栽培の減農薬・亀の尾米を使用。 亀の尾米は、明治時代に東北地方で栽培されていた品種です。冷害に強く酒造用はもちろん、御寿司用のお米としても採用されていました。 弊社では約30年前より、栽培が途絶えてしまったこの品種の種もみより、近隣農家とともに栽培量を増やし今に至ります。 酒造米と比べ、キリリと引き締まった軽快な飲み口、口中にほのかに広がる白ブドウ系のニュアンスが心地よい辛口純米吟醸酒です。

2025年、夏季限定酒 今年もこの時期がやってきました。 原料米は、自社圃場・契約農家栽培の減農薬・亀の尾米を使用。 亀の尾米は、明治時代に東北地方で栽培されていた品種です。冷害に強く酒造用はもちろん、御寿司用のお米としても採用されていました。 弊社では約30年前より、栽培が途絶えてしまったこの品種の種もみより、近隣農家とともに栽培量を増やし今に至ります。 酒造米と比べ、キリリと引き締まった軽快な飲み口、口中にほのかに広がる白ブドウ系のニュアンスが心地よい辛口純米吟醸酒です。

夏季限定の純米吟醸。 和梨と瓜を思わせる爽やかな香りが特徴です。 広島県産八反錦から引き出した軽やかな味わいと柑橘系の酸味が調和し、 飲んだ後に心地よい清涼感が残ります。 夏の暑さを忘れさせてくれる爽快な味わい。 ぜひ冷温でお楽しみください。

夏季限定の純米吟醸。 和梨と瓜を思わせる爽やかな香りが特徴です。 広島県産八反錦から引き出した軽やかな味わいと柑橘系の酸味が調和し、 飲んだ後に心地よい清涼感が残ります。 夏の暑さを忘れさせてくれる爽快な味わい。 ぜひ冷温でお楽しみください。

香りを多く生み出す自社KB酵母由来の新酵母を使いました！ 口に含むと熟した果実を思わせる上品な香味 甘味と酸のまとまりがあり純米らしい味わいがありつつスッキリと楽しめます！

香りを多く生み出す自社KB酵母由来の新酵母を使いました！ 口に含むと熟した果実を思わせる上品な香味 甘味と酸のまとまりがあり純米らしい味わいがありつつスッキリと楽しめます！

福原酒店限定です！！！ 今年も直汲みしてきました！！ １本１本まじのまじで全部やりました、、、、。 直汲みならではのガス感もあり､ちょい甘い。 きんきんより冷やくらいがｵｽｽﾒです～。

福原酒店限定です！！！ 今年も直汲みしてきました！！ １本１本まじのまじで全部やりました、、、、。 直汲みならではのガス感もあり､ちょい甘い。 きんきんより冷やくらいがｵｽｽﾒです～。

蔵元情報ーーーー マスカットのような爽やかな香り、なめらかな口当たり。程よく米の甘味を感じるやさしさを感じる味わい。アルコール低めで(13度)、さっぱりとした印象の夏酒。 相性の良い料理＊＊＊ ゴーヤやピーマンなど苦みのある夏野菜の天ぷら

蔵元情報ーーーー ラベルに【鯉】をデザインし、燃えるような《赤色》をベースに伝統の《青色》をあしらっています。広島を応援したい、元気にしたいという気持ちでいっぱいの地酒です。 広島伝統の軟水醸造法により醸した、米の旨みを味わえるお酒です。 【相性の良い料理】 アジの刺身、あさりの酒蒸しなど、瀬戸の魚介とよく合います。 【おすすめの飲み方】 料理やお好みに合わせて、冷酒から熱燗まであらゆる温度でお楽しみいただけます。

蔵元情報ーーーー 【甘酒四段仕込み】 通常日本酒は、酵母を健全に育成するために初添・仲添・留添と3回に分けて蒸米・米麹・水を加えて、徐々に醪の量を増やしていく三段仕込みで仕込みます。このお酒では、程よい甘さとうま味を残すために、さらに搾る直前の醪に米・米麹でつくった「甘酒」を加えています。この操作のことを「甘酒四段仕込み」といいます。 搾る直前の醪（もろみ）に米・米麹でつくった「甘酒」を加えて搾り、うま味を残した甘口の純米酒です。穏やかな香りと酸味で飲みやすいお酒です。 うま味のある甘口の純米酒！