その年の最初にしぼる純米新酒。 仕込みの時期だけのフレッシュなしぼりたてです。

その年の最初にしぼる純米新酒。 仕込みの時期だけのフレッシュなしぼりたてです。

毎年、とれたての新米を使って仕込むにごり酒。 今年は酒米として広島県産こいもみじを使用。 もろみを粗めの網で濾し、 風味を残したまるでどぶろくのようなにごり酒です。 ​ とろりとした口当たりながら、 香りは新鮮さを表すように爽やかでフレッシュ。 品良くフルーティーな味わいで、 米本来の甘みとスパッと切れる後味が楽しめます。

１本のタンクの一番美味しいところを絞って、酸味と軽快な味を熱望される雨後の月愛好家の声にお答えできる酒を造ることができました。 含むとまず9号酵母独自の瑞々しい白ブドウのような香味が広がります。徐々に酸味を感じ、包み込まれた軽快なきれ味が口全体に広がります。 本来の雨後の月をスパイスに、美味しい酒に仕上がりました。進化する雨後の月をお楽しみください。

１本のタンクの一番美味しいところを絞って、酸味と軽快な味を熱望される雨後の月愛好家の声にお答えできる酒を造ることができました。 含むとまず9号酵母独自の瑞々しい白ブドウのような香味が広がります。徐々に酸味を感じ、包み込まれた軽快なきれ味が口全体に広がります。 本来の雨後の月をスパイスに、美味しい酒に仕上がりました。進化する雨後の月をお楽しみください。

【＊送料無料＊】亀齢 辛口純米八拾 1800ml６本 （亀齢酒造・広島県東広島市西条本町） ※北海道，沖縄，一部離島は除く。 飲食店様，おすすめ！！！ 亀齢 辛口純米八拾 1800ml１本＊2,310円＊ 原酒純米酒でこの価格！そしてこの旨さ！ コストパフォーマンスがすんごい！！！ 人気の辛口純米、日々の晩酌にオススメです。

【シングルモルトジャパニーズウイスキー瀬戸内 のこだわり】 私たちセトウチディスティラリーがウイスキー造りにあたって考えたのは「自分たちが本当に美味しいと自信をもって言える本物のウイスキーを造りたい」ということです。これを実現するためにひとつひとつの工程にこだわりました。 １．厳選した素材と製法の追求 原材料に最適な品質のノンピート麦芽を厳選。水はミネラルを豊富に含む地元呉の独立峰“灰ヶ峰”の伏流水を使用しています。そして120年以上の日本酒造りで培った経験を活かして発酵にもこだわりました。 一般的に麦汁の発酵はアルコール生成能力の高いディスティラリー酵母のみで行われますが、私たちは前者に比べアルコール生成能力は低いものの、フルーティで豊かな香りを与えてくれるエール酵母を併用しています。そして通常の発酵時間の1.5倍の時間（90〜114時間）をかけてゆっくり発酵させることで芳醇な香り・味わいを実現しました。 蒸留器は小規模サイズ（1,000L）の銅製ポットスチルを使用することにより、オフフレーバーを抑えたスムース＆アロマティックなウイスキーに仕上げています。ニューポット（原酒）の味わいを大きく左右する再留のミドルカットは、ウイスキー造りの主流であるハイカットではなく、あえてテール部分を多く入れるローカットにすることで、味をより濃厚・複雑なものにしました。 ２．オロロソシェリー樽で３年以上熟成し、シングルカスクでボトリング 貯蔵する樽は一般的なバーボン樽ではなく、ウイスキーに深いコクと熟成感を持たせる「オロロソシェリー樽」を選びました。熟成に使用するオロロソシェリー樽の大きさは通常500Lですが、樽が小さいほど熟成は早くすすむため、私たちは通常より小さい225Lの「ホグスヘッド」と呼ばれる大きさの樽を使用し、より熟成感が楽しめるようにしています。 これを瀬戸内の四季がダイレクトに影響するよう3年以上の時間をかけて熟成させ無着色・ノンチルフィルタードで仕上げました。これにより一般のウイスキーに比べて沈殿物・にごりが出やすくなっていますが、ウイスキー本来の味を楽しんで頂けるよう旨味の源泉としてあえて成分を残しています。 また、通常ウイスキーは同種の樽で熟成しても樽ごとで微妙に味わいが異なります。そのためシングルモルトウイスキーでも樽同士で原酒を混ぜ合わせて味わいを平均化することが一般的ですが、セトウチディスティラリーでは樽ごとの味わいの違いも楽しんでいただきたいと考え、原酒を混ぜ合わせないシングルカスクでリリースいたします。 ３．「瀬戸内」を象徴するデザイン デザインはセトウチディスティラリーが手掛けるシリーズの象徴「瀬戸内」のロゴを中心に、瀬戸内の穏やかでゆったりとした空気感と美しい海をイメージしています。スマートなオリジナルボトルは波の揺らぎや優しい島風を直感的に表現しました。 ４．参考小売価格について 私たちは常々、お酒とは実際にお楽しみ頂いて初めて感動を共有できるものであると考えております。そこで「ハイクオリティなウイスキーをより身近に楽しんで頂けるものにしたい」と考え、プレミアムなウイスキーの中でも手頃な価格の実現を目指しました。（税別8,500円） このためセトウチディスティラリーを立上げる時点から機材・設備を厳選し、コストを限りなく最小限に抑えています。一方、ウイスキーの貯蔵樽・麦芽・酵母等は極めて品質の高いものを選び、情熱とこだわりの製法をもってウイスキー造りに臨みました。是非価格に対するクオリティを感じていただければ幸いです。

『日々精進酒醸・生酒“おりがらみ”』は、上品な『淡麗旨口』な味わい。マスカットやライチを 連想させる軽やかな香りと、おりがらみの柔らかな飲み口、上品な伝統の広島流・旨口酒に仕上げます!! 笑顔あふれる師走、笑顔がそろう年始にピッタリ!! 今年の純米大吟醸『日々精進酒酸・生酒“おりがらみ”』は、広島の伝統的な味わい 『淡麗旨口』を進化させた Classic&Modern なお酒。おりの旨味と年末年始の少し濃い目のおつまみとあわせて、もう一杯飲みたくなる。 蔵元おすすめ、これからの季節のおつまみ・料理!! 鳥の水炊き、おでん、少し濃い目お鍋、広島・呉名物“烏皮味噌煮”、味噌もつ煮、焼鳥、ローストチキン、 ソースたっぷりの串カツ、サーモンのバターソテーなどとお試しを!! これからの寒い時期、体が温まるホッ と一息させてくれる料理・食材をより一層引立てます。

ーーー蔵元情報ーーーー 『日々精進酒醸・生酒“おりがらみ”』は、上品な『淡麗旨口』な味わい。マスカットやライチを 連想させる軽やかな香りと、おりがらみの柔らかな飲み口、上品な伝統の広島流・旨口酒に仕上げます!! 笑顔あふれる師走、笑顔がそろう年始にピッタリ!! 今年の純米大吟醸『日々精進酒酸・生酒“おりがらみ”』は、広島の伝統的な味わい 『淡麗旨口』を進化させた Classic&Modern なお酒。おりの旨味と年末年始の少し濃い目のおつまみとあわせて、もう一杯飲みたくなる。 蔵元おすすめ、これからの季節のおつまみ・料理!! 鳥の水炊き、おでん、少し濃い目お鍋、広島・呉名物“烏皮味噌煮”、味噌もつ煮、焼鳥、ローストチキン、 ソースたっぷりの串カツ、サーモンのバターソテーなどとお試しを!! これからの寒い時期、体が温まるホッ と一息させてくれる料理・食材をより一層引立てます。

ーーー蔵元情報ーーーー 原料米は世羅郡契約農家栽培の「広島雄町米」を100 %使用。 2025年3月よりー3℃のサーマルタンクでの貯蔵を施した純米吟醸生酒です。 新酒の生酒のフレッシュさが程よく落ち着き、ラムネのような軽快な香りに、程よく調熟したやわらかな旨味が特徴です。数量は極わずかとなっております。 新酒とは一味違う、旨味の生酒をどうぞ、よろしくお願いいたします。

ーーー蔵元情報ーーーー 原料米は世羅郡契約農家栽培の「広島雄町米」を100 %使用。 2025年3月よりー3℃のサーマルタンクでの貯蔵を施した純米吟醸生酒です。 新酒の生酒のフレッシュさが程よく落ち着き、ラムネのような軽快な香りに、程よく調熟したやわらかな旨味が特徴です。数量は極わずかとなっております。 新酒とは一味違う、旨味の生酒をどうぞ、よろしくお願いいたします。

お燗酒がおいしい季節になると、やってくる賀茂金秀の するするやさしいお燗酒！ 口に含むとまろやかな味わいとじんわり旨味が身体に染みわたる…♡ この美味しさでこのお値段！コスパ最高！！！

愛山という酒米は、香り華やか、水に溶けやすいので濃厚濃醇な味を出すと言われています。 上品な甘みと後味をスッキリと引き締めてくれる酸がとても良き！ 旨味、酸味のバランスが良く食中酒はもちろんお酒単体でもお楽しみいただけます！

愛山という酒米は、香り華やか、水に溶けやすいので濃厚濃醇な味を出すと言われています。 上品な甘みと後味をスッキリと引き締めてくれる酸がとても良き！ 旨味、酸味のバランスが良く食中酒はもちろんお酒単体でもお楽しみいただけます！

ーーー蔵元情報ーーーー 原料米は、広島県産「雄町」。2013酒造年度醸造の、今では弊社では行っていない「山廃仕込み」にて、精米歩合の異なる雄町を使用し、自社酵母にて醸しました。 累積12年のお酒ですが、その間、瓶貯蔵にて倉庫の奥の奥にてゆっくりと熟成。 12年とは思えないほど、綺麗な熟成を経て、古酒風味はほんのりと、ほのかな甘さがあり、密度ある余韻はほのかな苦味と共に食事と一層美味しく頂けるものと思います。 軽めに冷やした温度、常温、お燗酒と飲用温度は幅広く楽しめます。

ーーー蔵元情報ーーーー 原料米は、広島県産「雄町」。2013酒造年度醸造の、今では弊社では行っていない「山廃仕込み」にて、精米歩合の異なる雄町を使用し、自社酵母にて醸しました。 累積12年のお酒ですが、その間、瓶貯蔵にて倉庫の奥の奥にてゆっくりと熟成。 12年とは思えないほど、綺麗な熟成を経て、古酒風味はほんのりと、ほのかな甘さがあり、密度ある余韻はほのかな苦味と共に食事と一層美味しく頂けるものと思います。 軽めに冷やした温度、常温、お燗酒と飲用温度は幅広く楽しめます。

ーーー蔵元情報ーーーー 古くから栽培されてきた広島の酒米「八反錦」で醸した純米吟醸酒です。 八反錦で醸すお酒は、しぼりたての時は芯が通った張りのある淡麗なお酒ですが、半年が経つ秋には味に深みが増して、やわらかな厚みのあるお酒に熟成します。いわゆる秋上がりのお酒で、更に1年が経過しても良好に熟成が進んでいきます。 「ひやおろし」とは、酒もろみを搾ってから約2週間後の最適な時期に1回だけ火入を行い、蔵の涼しい空気の中で夏の終わりまで寝かせた程よく熟成したお酒です。瓶に詰める時も熱をかけずに冷たいまま瓶に詰めます(生詰)。 ひやおろしは、日本酒を最も理想的な状態でお楽しみいただける方法と言えます。 常温でも冷やしても燗でもお楽しみいただける幅の広いお酒でございます。 サンマの塩焼き、いわしの煮付け、鮭のホイル焼き、カボチャのそぼろ煮などなど、いろんな料理と一緒にお試しください。

ーーー蔵元情報ーーーー 古くから栽培されてきた広島の酒米「八反錦」で醸した純米吟醸酒です。 八反錦で醸すお酒は、しぼりたての時は芯が通った張りのある淡麗なお酒ですが、半年が経つ秋には味に深みが増して、やわらかな厚みのあるお酒に熟成します。いわゆる秋上がりのお酒で、更に1年が経過しても良好に熟成が進んでいきます。 「ひやおろし」とは、酒もろみを搾ってから約2週間後の最適な時期に1回だけ火入を行い、蔵の涼しい空気の中で夏の終わりまで寝かせた程よく熟成したお酒です。瓶に詰める時も熱をかけずに冷たいまま瓶に詰めます(生詰)。 ひやおろしは、日本酒を最も理想的な状態でお楽しみいただける方法と言えます。 常温でも冷やしても燗でもお楽しみいただける幅の広いお酒でございます。 サンマの塩焼き、いわしの煮付け、鮭のホイル焼き、カボチャのそぼろ煮などなど、いろんな料理と一緒にお試しください。

蔵元情報ーーーー 甘さ控えめ！日本酒仕込の毎日飲んでいただけるやさしい梅酒です。 通常の梅酒と違い、梅を日本酒に漬け込みました。地元広島県産の梅と「蔵きぢ」で仕込んだ「白鴻・艶肌梅酒」です。果糖を使ってあっさりと仕上げています。酸味がしっかりしていてサッパリとした味わいの、毎日飲んでいただけるやさしい梅酒です。 原料には、地元・広島県産の上質な梅を使用しています。つけ込むお酒は、蔵内で汲み上げた良質の超軟水で仕込んだ日本酒です。また、通常梅酒に使われる砂糖ではなく果糖を使用しているため、ベタつかず、あっさりと仕上がっており、さらにカロリー控えめです。（カロリーは砂糖に比べて約30%オフ） 【相性の良い料理】 食前酒として最適です。ナッツなどの軽いおつまみとともにどうぞ。 【おすすめの飲み方】 冷やしてお楽しみください。氷を浮かべてオンザロックもおすすめです。 《内容量》500mL×1本 《原材料》日本酒、梅（広島県産）、果糖 《保存方法》直射日光を避け、冷暗所で保存してください。冷蔵庫での保存をお勧めします。開栓後はお早めにお召し上がりください。

蔵元情報ーーーー 甘さ控えめ！日本酒仕込の毎日飲んでいただけるやさしい梅酒です。 通常の梅酒と違い、梅を日本酒に漬け込みました。地元広島県産の梅と「蔵きぢ」で仕込んだ「白鴻・艶肌梅酒」です。果糖を使ってあっさりと仕上げています。酸味がしっかりしていてサッパリとした味わいの、毎日飲んでいただけるやさしい梅酒です。 原料には、地元・広島県産の上質な梅を使用しています。つけ込むお酒は、蔵内で汲み上げた良質の超軟水で仕込んだ日本酒です。また、通常梅酒に使われる砂糖ではなく果糖を使用しているため、ベタつかず、あっさりと仕上がっており、さらにカロリー控えめです。（カロリーは砂糖に比べて約30%オフ） 【相性の良い料理】 食前酒として最適です。ナッツなどの軽いおつまみとともにどうぞ。 【おすすめの飲み方】 冷やしてお楽しみください。氷を浮かべてオンザロックもおすすめです。 《内容量》500mL×1本 《原材料》日本酒、梅（広島県産）、果糖 《保存方法》直射日光を避け、冷暗所で保存してください。冷蔵庫での保存をお勧めします。開栓後はお早めにお召し上がりください。

秋の限定酒。 賀茂金秀といえばフレッシュ＆ジューシーな印象ですが、このお酒は秋に似合う柔らかな口当たりと程よい酸味が調和した、丸みのあるお酒に仕上がっています。お燗もgood!

秋の限定酒。 賀茂金秀といえばフレッシュ＆ジューシーな印象ですが、このお酒は秋に似合う柔らかな口当たりと程よい酸味が調和した、丸みのあるお酒に仕上がっています。お燗もgood!

ーー蔵元情報ーーーー ひと夏越して程よく熟成した秋季限定酒です。まろやかで厚みのある味わいのお酒です。 「ひやおろし」は、春に搾った酒をタンクに火入れ（加熱殺菌）して一夏熟成させたのち、二度目の火入れをすることなく冷やのまま瓶詰めした秋の限定酒です。この時期ならではの、タンク熟成によるまろやかで深みのある味わいをお楽しみいただけます。 【相性の良い料理】 サンマの塩焼き、焼きナスなど、秋の味覚によく合います。 【おすすめの飲み方】 料理やお好みに合わせて、冷酒からぬる燗まであらゆる温度でお楽しみいただけます。 水墨画アーティストCHiNPAN氏による瀬戸内の風景をイメージしたラベルです。 《内容量》720mL×1本 《原材料》米(国産)、米麹(国産米) 《保存方法》直射日光を避け、冷暗所で保存してください。冷蔵庫での保存をお勧めします。開栓後はお早めにお召し上がりください。

ーー蔵元情報ーーーー ひと夏越して程よく熟成した秋季限定酒です。まろやかで厚みのある味わいのお酒です。 「ひやおろし」は、春に搾った酒をタンクに火入れ（加熱殺菌）して一夏熟成させたのち、二度目の火入れをすることなく冷やのまま瓶詰めした秋の限定酒です。この時期ならではの、タンク熟成によるまろやかで深みのある味わいをお楽しみいただけます。 【相性の良い料理】 サンマの塩焼き、焼きナスなど、秋の味覚によく合います。 【おすすめの飲み方】 料理やお好みに合わせて、冷酒からぬる燗まであらゆる温度でお楽しみいただけます。 水墨画アーティストCHiNPAN氏による瀬戸内の風景をイメージしたラベルです。 《内容量》720mL×1本 《原材料》米(国産)、米麹(国産米) 《保存方法》直射日光を避け、冷暗所で保存してください。冷蔵庫での保存をお勧めします。開栓後はお早めにお召し上がりください。