ーーーー蔵元情報ーーーー 石川県産の酒米「石川門」はとても繊細な蔵人泣かせのお米。 上手に醸せば「石川門」特有のキュートな甘みが表現できると、当蔵も何年間も試行錯誤し、ようやく最高の状態でお届けできるように。爽やかな香りと洋梨をかじったようなフレッシュ&ジューシィな味わい。 原材料名 （精米歩合） 麹米：石川門（50%） 掛米：石川門（60%） アルコール分 14%（原酒）

ーーーー蔵元情報ーーーー 石川県産の酒米「石川門」はとても繊細な蔵人泣かせのお米。 上手に醸せば「石川門」特有のキュートな甘みが表現できると、当蔵も何年間も試行錯誤し、ようやく最高の状態でお届けできるように。爽やかな香りと洋梨をかじったようなフレッシュ&ジューシィな味わい。 原材料名 （精米歩合） 麹米：石川門（50%） 掛米：石川門（60%） アルコール分 14%（原酒）

ーーー蔵元情報ーーーー 【シャキッと辛口！】 2021年のデビュー以来好評をいただいている「手取川 純米吟醸 生原酒 シャキッと辛口」が今年も発売開始しました。 青リンゴのような爽やかな香りと、シャキッとしたキレ味が特徴の辛口生原酒。搾ってからすぐに瓶詰めしてあるので発酵のエネルギーも感じていただけると思います。 そして今年は例年以上にシャキッと感がアップ！　新年度になりちょっぴりお疲れの時に、春の陽気につられてぼんやり気味の時に、なんだかシャキッとしたい時に、ぜひ！笑 イカ、鶏肉、アスパラなどの歯応えが楽しい食材を使ったお料理やニンニク料理などと相性良しです。よく冷やしてワイングラスや大吟醸グラスなどでお召し上がりください。

ーーー蔵元情報ーーーー 【シャキッと辛口！】 2021年のデビュー以来好評をいただいている「手取川 純米吟醸 生原酒 シャキッと辛口」が今年も発売開始しました。 青リンゴのような爽やかな香りと、シャキッとしたキレ味が特徴の辛口生原酒。搾ってからすぐに瓶詰めしてあるので発酵のエネルギーも感じていただけると思います。 そして今年は例年以上にシャキッと感がアップ！　新年度になりちょっぴりお疲れの時に、春の陽気につられてぼんやり気味の時に、なんだかシャキッとしたい時に、ぜひ！笑 イカ、鶏肉、アスパラなどの歯応えが楽しい食材を使ったお料理やニンニク料理などと相性良しです。よく冷やしてワイングラスや大吟醸グラスなどでお召し上がりください。

かすかに濁るその一杯に、 今の時代が映っている。 「Silver Lining Diffused」 ——拡散する光。 総の舞を29%まで磨き上げ、 おりが絡むことで生まれる、 繊細なガス感と果実のようなジューシーさ。 同じものは、もう出ない。 蔵元情報ーーーーーーー 寒菊銘醸の中でも最高スペックとなる29%精米にして、本年限りのおりがらみ超限定酒をリリースいたします。 こちら、720のみのおりがらみとなりますが、使用米の「総の舞」が昨年の高温障害の影響などもあり前年通りの収量に届かず1800mlサイズはご用意できなかったということで、この困難な状況を記録に残すようにこのような限定企画を立ち上げる運びとなりました。 おりがらみならではの口の中でパチパチ弾けるきめ細かいガス感と、高精白ならではのストレスのない口当たりが爽快な心地良さを演出してくれています。 デザインも「拡散する光」をテーマにおりがらみバージョンとなっておりますので、ぜひ通常の「Silver Lining」との違いもお愉しみいただければ幸いです。 千葉県産のオリジナル酒米「総の舞（ふさのまい）」を29%まで磨いたmade in千葉の最高峰スペックの限定酒の１年限定スピンオフおりがらみバージョン！コロナ禍で見出した希望の光をテーマに企画されたこちらのお酒ですが、米価高騰、高温障害、と次なる困難にぶつかりその希望の光がぼやけたり新たな見え方をしたり、という変革の時をサブタイトルの「Diffused」で表現いたしました。 元のSilver Liningのデザインから、中心のオブジェクトが形を変えながら、広がり散らばっていくようなデザインに。 米価高騰・高温障害・様々な困難のシーンを写しており、輪郭がぼやけつつ混沌とした世界の中に、依然として、希望の光を見出すような情景をイメージしました。 温暖で海に囲まれた千葉県という土地のオリジナル酒米「総の舞」のポテンシャルを最大限引き出すため、29%まで磨くことにより米本来の旨みが残り雑味を極力削ぎ落とし、そこにおりが絡むことによって引っ掛かりがない中でも果実感溢れるジューシーな一本を目指しました。 720mlサイズのみとはいえ数量はかなり少なくなっておりますので、お見かけの際はぜひお試しいただければ幸いです。 ※飲酒時はお酒と同じ量のお水を飲みましょう。 ※開栓後は必ず瓶を寝かさずに立てて冷蔵庫にて保管し、可能な限りお早めにお召し上がりください。

フレッシュでジューシーな旨みが広がる、しぼりたての純米生原酒。 生酒ならではの瑞々しさと力強い味わいが楽しめます。 日本酒好きにはもちろん、家飲みでじっくり味わいたい方にもおすすめの一本。 数量限定のため、気になる方はお早めに。 ーーー蔵元情報ーーーー 空を映す水たまり 跳ねる雨のリズムに耳を傾ける ここにいる、 静かなひと時。 おだやかに南国果実が香り、お米の甘味と旨味、 余韻の複雑味が絶妙なハーモニーを生み出す。 心地よい炭酸とフルーティな甘みがあり、 純米酒特有の旨味も味わえる一本です。 ペアリングは、お米に合う和食はもちろん、 洋食など幅広くお楽しみいただけます。 開栓は、降り混ぜる前によく冷えた状態で、 行ってください。 前回は、大好評をいただき、前回のシリーズは即完売となりました。是非、新シリーズもご堪能くださいませ。 ※要冷蔵 使用米:国産米 精米歩合:65% アルコール度数:15%

ーーー蔵元情報ーーーー 青りんごを思わせる穏やかな香り、 やわらかく広がる旨み、そして、爽やか に切れる後口。口に含んだ瞬間から、 気持ちがほどけていくようなやさしさが 味わえるお酒です 使用米 ： 国産米 100％ 精米歩合 ： 65％ アルコール度数 ： 15％ ※こちらは生酒です

ーーー蔵元情報ーーーー 青りんごを思わせる穏やかな香り、 やわらかく広がる旨み、そして、爽やか に切れる後口。口に含んだ瞬間から、 気持ちがほどけていくようなやさしさが 味わえるお酒です 使用米 ： 国産米 100％ 精米歩合 ： 65％ アルコール度数 ： 15％ ※こちらは生酒です

蔵元情報 ーーーーー 新シリーズ出荷のお知らせ 美和桜　極（GOKU）純米吟醸 “米からつくる酒”の本気。 自社水田で育てた「八反35号」を100％使用した純米吟醸酒です。 栽培が難しい品種「八反35号」ですが、 その分、上品で華やかな香りと旨み、 そして軽快なキレを兼ね備えた仕上がりとなっております。

蔵元情報 ーーーーー 新シリーズ出荷のお知らせ 美和桜　極（GOKU）純米吟醸 “米からつくる酒”の本気。 自社水田で育てた「八反35号」を100％使用した純米吟醸酒です。 栽培が難しい品種「八反35号」ですが、 その分、上品で華やかな香りと旨み、 そして軽快なキレを兼ね備えた仕上がりとなっております。

蔵元情報ーーーー 九十九里の春後半に広がる青空は、どこまでも爽やかで、見る人の心を晴れやかにしてくれます。 その空のように、口にした瞬間、気持ちがふっと軽くなるような一本を目指しました。 伸びやかで軽やか、それでいて芯のある爽やかな味わい。 思わず海辺で空を見上げたくなるような、春から夏に向かっていく気配を感じさせてくれるような限定酒です。 シーンやお食事を選ばず、ぜひお気軽にお愉しみください☆ 爽やかな香りを楽しめるワイングラスはもちろん、彩りのある陶器のぐい呑みもおすすめです☆ ※一度火入れ製品ではありますが、開栓前には冷蔵庫の一番冷えるところにて必ずよく冷やし、開栓後は保管は必ず立てて冷蔵庫にて保管し、可能な限りお早めにお召し上がりください。

蔵元情報ーーーー 九十九里の春後半に広がる青空は、どこまでも爽やかで、見る人の心を晴れやかにしてくれます。 その空のように、口にした瞬間、気持ちがふっと軽くなるような一本を目指しました。 伸びやかで軽やか、それでいて芯のある爽やかな味わい。 思わず海辺で空を見上げたくなるような、春から夏に向かっていく気配を感じさせてくれるような限定酒です。 シーンやお食事を選ばず、ぜひお気軽にお愉しみください☆ 爽やかな香りを楽しめるワイングラスはもちろん、彩りのある陶器のぐい呑みもおすすめです☆ ※一度火入れ製品ではありますが、開栓前には冷蔵庫の一番冷えるところにて必ずよく冷やし、開栓後は保管は必ず立てて冷蔵庫にて保管し、可能な限りお早めにお召し上がりください。

蔵元情報 ーーーーー 福岡県産の酒造好適米「壽限無」を使用した一本です。とあるご縁をいただき、福岡県の生産者の皆さまと交流させていただいた際に熱量やルーツを大切にする想いにシンパシーを感じ、この度使用させていただく運びとなりました。 つい古典落語の一節を思い浮かべてしまうような語感から、いつの世も変わらない普遍的な情景（霞月）をテーマに企画に当たりました。 霞がかった春の夜空に盃のように横たわった三日月にはお酒がよく入ると言い、昔の人は春の月見酒を楽しんだそうです。いつの世も変わらない月の盃に重ねて愉しむ、寒菊が送る新たな春の月見酒です。 3月の宵の空に浮かぶ月をイメージしました。壽限無の語感のように、うねりを模した霞のモチーフが連なり、春の匂いがふわふわと香るような情景を表現いたしました。 これからの花見シーズンを想定し、和食に限らず多様なお料理に合わせられるようおりがらみの設計でスッキリめの飲み口をイメージいたしました。 ラベル的にも味わい的にも、月の出ている夜に平杯やお猪口で夜空を見上げながらお愉しみいただけると、相乗効果でより満足感を味わっていただけるのかなと想います。 寒菊銘醸の中でも「おりがらみ」と記載があるのは「電照菊」に次いで2アイテム目となります。数少ない規格ですので、お見かけの際はぜひお試しいただければ幸いです☆

ーーー蔵元情報ーーーー 10回連続の金賞。そして、あえて「王道」を捨てる決断。 広島の酒米「千本錦」とともに歩み、R6BYにおいても**全国新酒鑑評会で「10回連続金賞」** という大きな節目をいただくことができました。 しかし、私たちはここで足を止めません。以前お伝えした通り、R7BYからは自らに厳しい制約を課すことに決めました。これまで金賞を支えてくれた** 「協会 1801酵母 (カプロン酸エチル)」「アルコール添加」 「高めのグルコース」を、すべて封印します。** あえて金賞率の低い選択への挑戦。そこに「やりがい」がある。 「山田錦を35%まで磨かなければ勝てない」という時代はもう終わりました。地元の米と酵母でも、徹底したバランスを追求すれば、必ず金賞を狙えると信じています。 25年前の記憶を、いま、現代に蘇らせる。 先日、無事に上槽を終えました。火入れのタイミングーつとっても、これまでの造りとは勝手が違い、まさに手探りの連続です。しかし、その先に形作られたのは、25年前に感じた「9号で醸したあの吟味のする酒」。あの時の感動を、現代風に蘇らせました。 金光酒造が魂を込めた新たな一歩。ぜひとも、その喉越しで、私たちの挑戦を味わっていただきたいとおもいます!!

ーーー蔵元情報ーーーー 10回連続の金賞。そして、あえて「王道」を捨てる決断。 広島の酒米「千本錦」とともに歩み、R6BYにおいても**全国新酒鑑評会で「10回連続金賞」** という大きな節目をいただくことができました。 しかし、私たちはここで足を止めません。以前お伝えした通り、R7BYからは自らに厳しい制約を課すことに決めました。これまで金賞を支えてくれた** 「協会 1801酵母 (カプロン酸エチル)」「アルコール添加」 「高めのグルコース」を、すべて封印します。** あえて金賞率の低い選択への挑戦。そこに「やりがい」がある。 「山田錦を35%まで磨かなければ勝てない」という時代はもう終わりました。地元の米と酵母でも、徹底したバランスを追求すれば、必ず金賞を狙えると信じています。 25年前の記憶を、いま、現代に蘇らせる。 先日、無事に上槽を終えました。火入れのタイミングーつとっても、これまでの造りとは勝手が違い、まさに手探りの連続です。しかし、その先に形作られたのは、25年前に感じた「9号で醸したあの吟味のする酒」。あの時の感動を、現代風に蘇らせました。 金光酒造が魂を込めた新たな一歩。ぜひとも、その喉越しで、私たちの挑戦を味わっていただきたいとおもいます!!

蔵元HPより 清々しい控えめな立ち香、柔らかい甘みとキュートな酸味が口いっぱいに広がっていきます。 【原料米】麹米:山田錦　掛米:西都の雫 【精米歩合】50%【Alc.】15度※要冷蔵

蔵元HPより 清々しい控えめな立ち香、柔らかい甘みとキュートな酸味が口いっぱいに広がっていきます。 【原料米】麹米:山田錦　掛米:西都の雫 【精米歩合】50%【Alc.】15度※要冷蔵

今年のテーマは 「Ray of hope（希望の光）」 です。 世界は多くの困難を抱え、ときに暗闇に包まれることもあります。 それでも、ひとりひとりが小さな光を信じ、その光をつかもうとすることが、やがて誰かにとっての「希望の光」になる。私たちはそう信じています。 「ひとりひとり、誰かの希望の光。RAY of hope.」そんな想いを込め、本作「GLOW EP09」を制作いたしました。ぜひ五感で感じていただければ幸いです。

今年のテーマは 「Ray of hope（希望の光）」 です。 世界は多くの困難を抱え、ときに暗闇に包まれることもあります。 それでも、ひとりひとりが小さな光を信じ、その光をつかもうとすることが、やがて誰かにとっての「希望の光」になる。私たちはそう信じています。 「ひとりひとり、誰かの希望の光。RAY of hope.」そんな想いを込め、本作「GLOW EP09」を制作いたしました。ぜひ五感で感じていただければ幸いです。

ーーー蔵元情報ーーーー 広島県産の新しい酒米「萌えいぶき」100%使用。 爽やかさと、米の旨味を感じる飲みごたえのある純米生原酒。 お好みで、炭酸で割ったり氷を浮かべたりしてもよし！ ラベルは、晴れ渡る穏やかな瀬戸内海をイメージしました。 原材料 米・米こうじ 原料米 萌えいぶき アルコール度数 18度 精米歩合 80% 日本酒度 +7 酸度 2.2 アミノ酸度 1.0

ーーー蔵元情報ーーーー 広島県産の新しい酒米「萌えいぶき」100%使用。 爽やかさと、米の旨味を感じる飲みごたえのある純米生原酒。 お好みで、炭酸で割ったり氷を浮かべたりしてもよし！ ラベルは、晴れ渡る穏やかな瀬戸内海をイメージしました。 原材料 米・米こうじ 原料米 萌えいぶき アルコール度数 18度 精米歩合 80% 日本酒度 +7 酸度 2.2 アミノ酸度 1.0

ーーー蔵元情報ーーーー 2月は立春。 毎年爆裂人気の「さくらふぶき」のご案内です。 今期はお米の手配の関係で、掛米に「八反錦、萌えいぶき」(例年は中生新千本)を使用し 「萌えいぶき」は原形精米にしております。 当該製品を先日搾りましたが、香りは酢酸イソアミル(バナナ系)が良く、 口当たりもまろやかですが後口に新酒らしい粗さがわずかにあります。 出荷して皆さまのお手元に届くころには調和が期待されます。 *原形精米・・・サタケの開発した精米歩合の概念を覆す新しい精米方法です。扁平精米と合わせ 「真吟」と言われています。真吟はサタケの登録商標です。 春の限定酒。 しぼりたてのフレッシュなお酒をうっすらとにごらせています。 穏やかな香りとやさしい甘みが特徴的な、お花見のお供に最適な一本です。

ーーー蔵元情報ーーーー 2月は立春。 毎年爆裂人気の「さくらふぶき」のご案内です。 今期はお米の手配の関係で、掛米に「八反錦、萌えいぶき」(例年は中生新千本)を使用し 「萌えいぶき」は原形精米にしております。 当該製品を先日搾りましたが、香りは酢酸イソアミル(バナナ系)が良く、 口当たりもまろやかですが後口に新酒らしい粗さがわずかにあります。 出荷して皆さまのお手元に届くころには調和が期待されます。 *原形精米・・・サタケの開発した精米歩合の概念を覆す新しい精米方法です。扁平精米と合わせ 「真吟」と言われています。真吟はサタケの登録商標です。 春の限定酒。 しぼりたてのフレッシュなお酒をうっすらとにごらせています。 穏やかな香りとやさしい甘みが特徴的な、お花見のお供に最適な一本です。

ーーー蔵元情報ーーーー ＼純米吟醸 +Plus ／ スタイリッシュな辛口生酒 開けた瞬間「ポンッ」と心地よい りんごやグレープフルーツを思わせる 爽やかな香りがふわっと広がります フレッシュな微炭酸、 キリッとした酸とほろ苦さが心地よく、 すっきりとキレのある味わい 日本酒度＋6のシャープな辛口ながら、 軽やかで飲みやすい一本です！ よく冷やして、 お料理と一緒に楽しむのがおすすめ