豊穣 田光 豊穣 田光は3つの異なる醪を上槽後、氷温貯蔵しその後調合しています。 今年は山田穂2本と雄町1本を仕込んだお酒です。 秋の装いも色濃くなり、 少し温めて飲んで頂いても尚、美味しくなります。

豊穣 田光 豊穣 田光は3つの異なる醪を上槽後、氷温貯蔵しその後調合しています。 今年は山田穂2本と雄町1本を仕込んだお酒です。 秋の装いも色濃くなり、 少し温めて飲んで頂いても尚、美味しくなります。

令和元年から徳島県の剣山の麓にある美馬市と阿波市の生産者が、剣山を仰ぎ見なが作付けが始まった兵庫県以外で初の愛山の試みとなります。圃場の水系は、四国を代表する吉野川です。 熱量高く未来を見据えた米農家様と飲み手の皆様を繋ぐ立場としての責任と喜びを感じながら製作に当たりました。このお酒を通して「剣愛山」のクロニクルを記していくことがコンセプトです。 昨年より愛山のDNAが持つオンリーワンの旨みを引き出し、風土由来のシャープさを生かしたオリジナリティのある味わいを目指しました。この時期にゆったりお愉しみいただきたいので、寒菊銘醸では珍しい純米大吟醸の一度火入れとなっております☆ 徳島県の県カラーである「藍色」をベースに、米農家様・飲み手の皆様・製造・流通の皆様で一年一年軌跡を記していければという想いを込めたデザインとなっております。また、背景には剣山をあしらっておりますので、現地を思い浮かべながらお愉しみください。 テクスチャーがしっかりした酒質設計となっておりますので、軽く冷やしてオーソドックスなワイングラスでお愉しみいただければと思います☆ 使用開始から2年目を迎えるこちらのお米。昨年からさらなるブラッシュアップを目指して微調整いたしました。 お見かけの際はぜひお試しください♪

令和元年から徳島県の剣山の麓にある美馬市と阿波市の生産者が、剣山を仰ぎ見なが作付けが始まった兵庫県以外で初の愛山の試みとなります。圃場の水系は、四国を代表する吉野川です。 熱量高く未来を見据えた米農家様と飲み手の皆様を繋ぐ立場としての責任と喜びを感じながら製作に当たりました。このお酒を通して「剣愛山」のクロニクルを記していくことがコンセプトです。 昨年より愛山のDNAが持つオンリーワンの旨みを引き出し、風土由来のシャープさを生かしたオリジナリティのある味わいを目指しました。この時期にゆったりお愉しみいただきたいので、寒菊銘醸では珍しい純米大吟醸の一度火入れとなっております☆ 徳島県の県カラーである「藍色」をベースに、米農家様・飲み手の皆様・製造・流通の皆様で一年一年軌跡を記していければという想いを込めたデザインとなっております。また、背景には剣山をあしらっておりますので、現地を思い浮かべながらお愉しみください。 テクスチャーがしっかりした酒質設計となっておりますので、軽く冷やしてオーソドックスなワイングラスでお愉しみいただければと思います☆ 使用開始から2年目を迎えるこちらのお米。昨年からさらなるブラッシュアップを目指して微調整いたしました。 お見かけの際はぜひお試しください♪

「OCEAN99 橙海-Arrival-2024」をリリースいたします！ 夏季限定の「Inflight」に続く、Flightシリーズ３部作及び季節限定酒シリーズを締めくくる「Arrival（着陸）」です。 夕日で橙に染まる九十九里上空を通過し着陸（Arrival）する飛行機をイメージいたしました。陽の傾きとともに秋の気配を感じる一日の終わりに、だらだら夏の余韻をお愉しみいただける一本となれれば幸いです☆ 徐々に夜風が心地良くなり始める、盆明け以降に楽しめるような深みもありつつ軽いお酒を目指しました。 秋の訪れを感じる夕焼けを思わせる茶系の陶器などで温度を戻してしっぽりといかがでしょう☆ いつもと一味違った味わい深くも寒菊らしいフレッシュ感をお愉しみください♪

「OCEAN99 橙海-Arrival-2024」をリリースいたします！ 夏季限定の「Inflight」に続く、Flightシリーズ３部作及び季節限定酒シリーズを締めくくる「Arrival（着陸）」です。 夕日で橙に染まる九十九里上空を通過し着陸（Arrival）する飛行機をイメージいたしました。陽の傾きとともに秋の気配を感じる一日の終わりに、だらだら夏の余韻をお愉しみいただける一本となれれば幸いです☆ 徐々に夜風が心地良くなり始める、盆明け以降に楽しめるような深みもありつつ軽いお酒を目指しました。 秋の訪れを感じる夕焼けを思わせる茶系の陶器などで温度を戻してしっぽりといかがでしょう☆ いつもと一味違った味わい深くも寒菊らしいフレッシュ感をお愉しみください♪

　雄町で仕込んだ特別純米酒、大吟醸を思わせる華美な香味、厚みのある味わいが広がります。上品な吟醸香、しっかりとした旨味、上品でありながら芳醇旨口な仕上がりです！ 　秋の食材と相性GOOD！常温でお楽しみ下さい！ 嫌味のない華やかな香りに雄町の持ち味を存分に生かした味わいに仕上がってます。 こちらは冷酒からぬる燗まで美味しく頂けます。 雄町の持ち味を存分に引き出された、穏やかな香りとジューシーな味わいに仕上がってます。 また開栓3日後の味わいがたまらなく良い口当たりになって、グングン飲み干してしまいそうです。

　雄町で仕込んだ特別純米酒、大吟醸を思わせる華美な香味、厚みのある味わいが広がります。上品な吟醸香、しっかりとした旨味、上品でありながら芳醇旨口な仕上がりです！ 　秋の食材と相性GOOD！常温でお楽しみ下さい！ 嫌味のない華やかな香りに雄町の持ち味を存分に生かした味わいに仕上がってます。 こちらは冷酒からぬる燗まで美味しく頂けます。 雄町の持ち味を存分に引き出された、穏やかな香りとジューシーな味わいに仕上がってます。 また開栓3日後の味わいがたまらなく良い口当たりになって、グングン飲み干してしまいそうです。

原料米は、広島県庄原産の契約栽培米「山田錦」１００％使用。 瑞冠得意の日本酒度＋13の超から口ながら、柔らかい旨味が広がる純米酒です。 サンマやホッケなど脂のある魚とも好相性。 ぬる燗がおすすめです。 暑いひと夏を瓶貯蔵にて超え、香味がまろやかに調熟した、芳醇辛口の瑞冠をどうぞ。 日本酒度＋13の超辛口ながら柔らかい旨味がひろがります

原料米は、広島県庄原産の契約栽培米「山田錦」１００％使用。 瑞冠得意の日本酒度＋13の超から口ながら、柔らかい旨味が広がる純米酒です。 サンマやホッケなど脂のある魚とも好相性。 ぬる燗がおすすめです。 暑いひと夏を瓶貯蔵にて超え、香味がまろやかに調熟した、芳醇辛口の瑞冠をどうぞ。 日本酒度＋13の超辛口ながら柔らかい旨味がひろがります

自社米･契約栽培米「亀の尾」100％。亀の尾米の持ち味のきめ細やかな旨味が凝縮し、味わいの優しい飲み口の純米酒です。

自社米･契約栽培米「亀の尾」100％。亀の尾米の持ち味のきめ細やかな旨味が凝縮し、味わいの優しい飲み口の純米酒です。

口に含むと、清涼感抜群の辛口夏純。 すっきりとした甘さと、カモキンならではのガス感でピリッと辛口に仕上がっております。 後味に僅かな酸も感じられ、さっぱりとした爽やかな味わいは、夏の食材を使ったお料理とピッタリです。

口に含むと、清涼感抜群の辛口夏純。 すっきりとした甘さと、カモキンならではのガス感でピリッと辛口に仕上がっております。 後味に僅かな酸も感じられ、さっぱりとした爽やかな味わいは、夏の食材を使ったお料理とピッタリです。

　低温でじっくり熟成、まろやかなコクが広がる１本。旨味は、しっかりと感じさせながらもクリアな透明感の広がる味わい。食事との調和をより印象付けるゆとりある味わい。脂ののった青魚やクリーム系の料理など秋の味覚と合うようにやや辛口に仕上げています！冷やから常温、ぬる燗でお楽しみ下さい！ 上品なコクが楽しめる秋の食卓を彩る秋酒。 特別栽培米「八反錦」で仕込み、低温でじっくりと熟成。 低温熟成によるまろやかなコクが広がるお酒です。

　低温でじっくり熟成、まろやかなコクが広がる１本。旨味は、しっかりと感じさせながらもクリアな透明感の広がる味わい。食事との調和をより印象付けるゆとりある味わい。脂ののった青魚やクリーム系の料理など秋の味覚と合うようにやや辛口に仕上げています！冷やから常温、ぬる燗でお楽しみ下さい！ 上品なコクが楽しめる秋の食卓を彩る秋酒。 特別栽培米「八反錦」で仕込み、低温でじっくりと熟成。 低温熟成によるまろやかなコクが広がるお酒です。

　八反錦で醸したお酒は、搾りたては端麗ですが、芯の通ったハリのあるお酒になります。次第に味に幅が出て芳醇でやわらかい旨酒！まろやかに熟成した深みのある味わい！

　八反錦で醸したお酒は、搾りたては端麗ですが、芯の通ったハリのあるお酒になります。次第に味に幅が出て芳醇でやわらかい旨酒！まろやかに熟成した深みのある味わい！

ひと夏じっくりと低温瓶熟成させた、辛さのなかにしっかりとした旨味を感じる限定純米酒です。 熟成具合は申し分なく、口の中で丸みを帯びた旨味が時間をかけて膨らんでいきます。それでいて綺麗さも兼ね備えた、満足のいく仕上がりです。 まんさくの花について 昭和５６年にＮＨＫの朝の連続ドラマ「まんさくの花」が横手市を舞台に放映されたのを機会に誕生した、当社の代表銘柄です。 当時主力商品だった「日の丸」のやや重みのある酒質とは違う、『きれいで優しい酒質』への挑戦を志して誕生した当ブランドは、現在でも珍しいひらがなの墨文字をラベルに採用しました。墨文字自体が珍しかった時代としては、非常に挑戦的なラベルでした。 まんさくの花は挑戦のお酒として、通年発売品は変わらぬおいしさを求める傍ら、多種多様な酒米や酵母のお酒造りに挑戦し続けています。そうすれば常に向上心を持って酒造りと対峙できるとともに、呑み手のお客様にお酒のたのしみを提供できると考えたからです。 まんさくの花は、日本酒の愉しさを追及するブランドとして、変わらぬおいしさと、新たな味への挑戦をこれからも続けていきます。

ひと夏じっくりと低温瓶熟成させた、辛さのなかにしっかりとした旨味を感じる限定純米酒です。 熟成具合は申し分なく、口の中で丸みを帯びた旨味が時間をかけて膨らんでいきます。それでいて綺麗さも兼ね備えた、満足のいく仕上がりです。 まんさくの花について 昭和５６年にＮＨＫの朝の連続ドラマ「まんさくの花」が横手市を舞台に放映されたのを機会に誕生した、当社の代表銘柄です。 当時主力商品だった「日の丸」のやや重みのある酒質とは違う、『きれいで優しい酒質』への挑戦を志して誕生した当ブランドは、現在でも珍しいひらがなの墨文字をラベルに採用しました。墨文字自体が珍しかった時代としては、非常に挑戦的なラベルでした。 まんさくの花は挑戦のお酒として、通年発売品は変わらぬおいしさを求める傍ら、多種多様な酒米や酵母のお酒造りに挑戦し続けています。そうすれば常に向上心を持って酒造りと対峙できるとともに、呑み手のお客様にお酒のたのしみを提供できると考えたからです。 まんさくの花は、日本酒の愉しさを追及するブランドとして、変わらぬおいしさと、新たな味への挑戦をこれからも続けていきます。

「朝日」はコシヒカリやあきたこまちのルーツであり、「雄町」や「亀の尾」と並び様々なお米の始祖的存在です。東の「亀の尾」西の「朝日」と言われ、最高の食米と呼び声高い米ながら、酒米としての魅力は未知数です。 まんさくの花「巡米シリーズ」について 酒米の違いを愉しむ、特別な純米酒飲み比べシリーズです。 時代の流れに合わせて毎年新しい品種が誕生しています。 中には生産コストの問題や流行の波にのまれて姿を消しつつある酒米も、、、。 当社ではひとつひとつの酒米の可能性を信じ、酒米の個性を活かしたお酒造りを模索してきました。 その中で生まれたのが、「巡米シリーズ」です。 日本酒はお米を削り雑味を取り除くことで綺麗な酒質のお酒が出来上がりますが、あえて低精米（70％）にすることでお米の味わいや特徴を最大限に引き出そうと考えました。低精米でも純米吟醸に勝るとも劣らない味わいを引き出せるのは、これまで多種多様なお酒造りに挑戦してきた当社蔵人の技術と経験の蓄積があるからこそ成せる技です。 希少米や秋田県固有の酒米など、厳選された全11種類を月替わりで販売しています(2月を除く)。 毎月変わる味を愉しむも良し、開栓を我慢して数か月分飲み比べてみるのもまた一興。 皆様もぜひ一度、酒米の沼にハマってみませんか？

「朝日」はコシヒカリやあきたこまちのルーツであり、「雄町」や「亀の尾」と並び様々なお米の始祖的存在です。東の「亀の尾」西の「朝日」と言われ、最高の食米と呼び声高い米ながら、酒米としての魅力は未知数です。 まんさくの花「巡米シリーズ」について 酒米の違いを愉しむ、特別な純米酒飲み比べシリーズです。 時代の流れに合わせて毎年新しい品種が誕生しています。 中には生産コストの問題や流行の波にのまれて姿を消しつつある酒米も、、、。 当社ではひとつひとつの酒米の可能性を信じ、酒米の個性を活かしたお酒造りを模索してきました。 その中で生まれたのが、「巡米シリーズ」です。 日本酒はお米を削り雑味を取り除くことで綺麗な酒質のお酒が出来上がりますが、あえて低精米（70％）にすることでお米の味わいや特徴を最大限に引き出そうと考えました。低精米でも純米吟醸に勝るとも劣らない味わいを引き出せるのは、これまで多種多様なお酒造りに挑戦してきた当社蔵人の技術と経験の蓄積があるからこそ成せる技です。 希少米や秋田県固有の酒米など、厳選された全11種類を月替わりで販売しています(2月を除く)。 毎月変わる味を愉しむも良し、開栓を我慢して数か月分飲み比べてみるのもまた一興。 皆様もぜひ一度、酒米の沼にハマってみませんか？

五百万石（福井県指定栽培地区100%）で醸した特別純米酒を ゆっくりと低温熟成してリリース致します。 穏やかな香りと透明感あふれる柔らかな旨み。 冷や〜お燗まで幅広い温度帯でお愉しみください。 本品は、秋期限定販売となります。 白岳仙正規特約販売店様のみの販売となります。 　福井県産の五百万石を使用。ひと夏熟成され旨味が引き立ちまろやか！穏やかな香りとふくよかな旨味！キレが後をすっきり引き締めてくれます！脂ののったお魚とともにキューっといっちゃって下さい！秋の美味食材と一緒にどうぞ！常温からほんのり温めた燗酒がオススメ！

五百万石（福井県指定栽培地区100%）で醸した特別純米酒を ゆっくりと低温熟成してリリース致します。 穏やかな香りと透明感あふれる柔らかな旨み。 冷や〜お燗まで幅広い温度帯でお愉しみください。 本品は、秋期限定販売となります。 白岳仙正規特約販売店様のみの販売となります。 　福井県産の五百万石を使用。ひと夏熟成され旨味が引き立ちまろやか！穏やかな香りとふくよかな旨味！キレが後をすっきり引き締めてくれます！脂ののったお魚とともにキューっといっちゃって下さい！秋の美味食材と一緒にどうぞ！常温からほんのり温めた燗酒がオススメ！