落ち着きのある酸、新鮮かつナチュラルな味わい、リンゴや洋ナシのような香り、芳醇な甘味が広がります。またアフターの透明感を感じながらすべてが一つとなり消えてゆくニュアンスをお楽しみください。

無濾過・中取り原酒・上槽の翌日に瓶詰め瓶火入れで仕上げることにより、フレッシュ感を感じさせます。豊かな味わい、旨味、ナチュラルで伸びやかな甘味と、果実のような香り、ジューシーな酸をお楽しみいただく事が出来ます。

五百万石100％使用した生もと純米吟醸酒。もっともバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰瓶火入れ、一般的な熟成生もととは一線を画したモダンタイプです。出来立ての生き生きとした微発泡感にナチュラルな味わいとリッチな酸が舌に広がる一本です。

\\御中元、ギフト発送承っております// 【↑ご注文の前にメッセージをお願い致します↑】

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豊穣 田光 豊穣 田光は3つの異なる醪を上槽後、氷温貯蔵しその後調合しています。 今年は山田穂2本と雄町1本を仕込んだお酒です。 秋の装いも色濃くなり、 少し温めて飲んで頂いても尚、美味しくなります。

豊穣 田光 豊穣 田光は3つの異なる醪を上槽後、氷温貯蔵しその後調合しています。 今年は山田穂2本と雄町1本を仕込んだお酒です。 秋の装いも色濃くなり、 少し温めて飲んで頂いても尚、美味しくなります。

夏の余韻が残る初秋にリリースするこちらは、皆様のひとつひとつの「想い出」に寄り添い彩ることをコンセプトとした一本です。 タイトルやエチケットはモノクロで表現しておりますが、味わいは逆に思い出に彩りを加えられるよう華やかではっきりしたテクスチャーを目指しました。 香りの立つグラスで、花冷えから凉冷えぐらいの温度帯でお愉しみいただければと☆ ラベルでは過ぎ行く夏の情景を白黒で散らばせ、夏の終わりの物寂しさを表現いたしました。 過ぎ行く夏の情景を白黒で散らばせ、夏の終わりの物寂しさを表現いたしました。このお酒と共に夏を振り返ってみるのはいかがでしょう♪

夏の余韻が残る初秋にリリースするこちらは、皆様のひとつひとつの「想い出」に寄り添い彩ることをコンセプトとした一本です。 タイトルやエチケットはモノクロで表現しておりますが、味わいは逆に思い出に彩りを加えられるよう華やかではっきりしたテクスチャーを目指しました。 香りの立つグラスで、花冷えから凉冷えぐらいの温度帯でお愉しみいただければと☆ ラベルでは過ぎ行く夏の情景を白黒で散らばせ、夏の終わりの物寂しさを表現いたしました。 過ぎ行く夏の情景を白黒で散らばせ、夏の終わりの物寂しさを表現いたしました。このお酒と共に夏を振り返ってみるのはいかがでしょう♪

令和元年から徳島県の剣山の麓にある美馬市と阿波市の生産者が、剣山を仰ぎ見なが作付けが始まった兵庫県以外で初の愛山の試みとなります。圃場の水系は、四国を代表する吉野川です。 熱量高く未来を見据えた米農家様と飲み手の皆様を繋ぐ立場としての責任と喜びを感じながら製作に当たりました。このお酒を通して「剣愛山」のクロニクルを記していくことがコンセプトです。 昨年より愛山のDNAが持つオンリーワンの旨みを引き出し、風土由来のシャープさを生かしたオリジナリティのある味わいを目指しました。この時期にゆったりお愉しみいただきたいので、寒菊銘醸では珍しい純米大吟醸の一度火入れとなっております☆ 徳島県の県カラーである「藍色」をベースに、米農家様・飲み手の皆様・製造・流通の皆様で一年一年軌跡を記していければという想いを込めたデザインとなっております。また、背景には剣山をあしらっておりますので、現地を思い浮かべながらお愉しみください。 テクスチャーがしっかりした酒質設計となっておりますので、軽く冷やしてオーソドックスなワイングラスでお愉しみいただければと思います☆ 使用開始から2年目を迎えるこちらのお米。昨年からさらなるブラッシュアップを目指して微調整いたしました。 お見かけの際はぜひお試しください♪

令和元年から徳島県の剣山の麓にある美馬市と阿波市の生産者が、剣山を仰ぎ見なが作付けが始まった兵庫県以外で初の愛山の試みとなります。圃場の水系は、四国を代表する吉野川です。 熱量高く未来を見据えた米農家様と飲み手の皆様を繋ぐ立場としての責任と喜びを感じながら製作に当たりました。このお酒を通して「剣愛山」のクロニクルを記していくことがコンセプトです。 昨年より愛山のDNAが持つオンリーワンの旨みを引き出し、風土由来のシャープさを生かしたオリジナリティのある味わいを目指しました。この時期にゆったりお愉しみいただきたいので、寒菊銘醸では珍しい純米大吟醸の一度火入れとなっております☆ 徳島県の県カラーである「藍色」をベースに、米農家様・飲み手の皆様・製造・流通の皆様で一年一年軌跡を記していければという想いを込めたデザインとなっております。また、背景には剣山をあしらっておりますので、現地を思い浮かべながらお愉しみください。 テクスチャーがしっかりした酒質設計となっておりますので、軽く冷やしてオーソドックスなワイングラスでお愉しみいただければと思います☆ 使用開始から2年目を迎えるこちらのお米。昨年からさらなるブラッシュアップを目指して微調整いたしました。 お見かけの際はぜひお試しください♪

「OCEAN99 橙海-Arrival-2024」をリリースいたします！ 夏季限定の「Inflight」に続く、Flightシリーズ３部作及び季節限定酒シリーズを締めくくる「Arrival（着陸）」です。 夕日で橙に染まる九十九里上空を通過し着陸（Arrival）する飛行機をイメージいたしました。陽の傾きとともに秋の気配を感じる一日の終わりに、だらだら夏の余韻をお愉しみいただける一本となれれば幸いです☆ 徐々に夜風が心地良くなり始める、盆明け以降に楽しめるような深みもありつつ軽いお酒を目指しました。 秋の訪れを感じる夕焼けを思わせる茶系の陶器などで温度を戻してしっぽりといかがでしょう☆ いつもと一味違った味わい深くも寒菊らしいフレッシュ感をお愉しみください♪

「OCEAN99 橙海-Arrival-2024」をリリースいたします！ 夏季限定の「Inflight」に続く、Flightシリーズ３部作及び季節限定酒シリーズを締めくくる「Arrival（着陸）」です。 夕日で橙に染まる九十九里上空を通過し着陸（Arrival）する飛行機をイメージいたしました。陽の傾きとともに秋の気配を感じる一日の終わりに、だらだら夏の余韻をお愉しみいただける一本となれれば幸いです☆ 徐々に夜風が心地良くなり始める、盆明け以降に楽しめるような深みもありつつ軽いお酒を目指しました。 秋の訪れを感じる夕焼けを思わせる茶系の陶器などで温度を戻してしっぽりといかがでしょう☆ いつもと一味違った味わい深くも寒菊らしいフレッシュ感をお愉しみください♪

島根県産の酒造好適米『五百万石』を使って醸した米の旨みがたっぷり詰まった純米酒を低温貯蔵庫にて一夏かけじっくり熟成させた「ひやおろし」です。旨みが濃いのにスッキリ飲める不思議な酒です。

島根県産の酒造好適米『五百万石』を使って醸した米の旨みがたっぷり詰まった純米酒を低温貯蔵庫にて一夏かけじっくり熟成させた「ひやおろし」です。旨みが濃いのにスッキリ飲める不思議な酒です。

島根県産の酒造好適米『五百万石』を使い醸した特別純米の限定無濾過火入原酒です。しっかりとした酸で旨味が綺麗にキレる爽やかな印象のお酒です。

島根県産の酒造好適米『五百万石』を使い醸した特別純米の限定無濾過火入原酒です。しっかりとした酸で旨味が綺麗にキレる爽やかな印象のお酒です。

超軟水で丁寧に醸した純米吟醸を低温貯蔵庫にて一夏かけじっくり熟成させた「ひやおろし」です。米のしっかりとした旨みとそれをスッキリと切らす心地よい酸のバランスが心地よい飲み飽きしないお酒です。

　山田錦×美山錦を掛け合わせた美郷錦！秋田県内でも生産者が少ない希少な酒米です。 　ジューシーな味わいの中にやわらかな酸が感じられスパッとキレの良い後味のお酒！青リンゴを想わせる爽やかな香りに、端々に広がるフレッシュな後味です。今のこの時期だけの商品です！お早めに！

　山田錦×秋田県産美山錦を掛け合わせた美郷錦！秋田県内でも生産者が少ない希少な酒米です。 　ジューシーな味わいの中にやわらかな酸が感じられスパッとキレの良い後味のお酒！青リンゴを想わせる爽やかな香りに、端々に広がるフレッシュな後味です。今のこの時期だけの商品です！お早めに！

　あえて磨かずお米本来の旨味を上品に引き出しました！やわらかな味わいを表現できる酒米「愛山」をあえてあまり磨かずお米本来の力を最大限に引き出しました。熟したブドウのような香りとぽってりとした甘旨い味わいが特徴です！ 　サツマイモのベーコン炒めや味噌もつ煮など少し味濃いお料理とともにぜひお楽しみ下さい！

　あえて磨かずお米本来の旨味を上品に引き出しました！やわらかな味わいを表現できる酒米「愛山」をあえてあまり磨かずお米本来の力を最大限に引き出しました。熟したブドウのような香りとぽってりとした甘旨い味わいが特徴です！ 　サツマイモのベーコン炒めや味噌もつ煮など少し味濃いお料理とともにぜひお楽しみ下さい！

　岡山県産の雄町を使用。力強い旨味が特徴的な雄町！岡山県産の雄町をあえて磨かず、お米本来の旨味を上品に引き出しました！雄町の品質も良くお米本来の味わいがより一層引き出されており、旨味とコクをより感じることができる仕上がりとなっております。 　鶏の唐揚げや秋の食材を使った物とぜひ合わせてお楽しみ下さい！秋の食材とともにぜひ。

　岡山県産の雄町を使用。力強い旨味が特徴的な雄町！岡山県産の雄町をあえて磨かず、お米本来の旨味を上品に引き出しました！雄町の品質も良くお米本来の味わいがより一層引き出されており、旨味とコクをより感じることができる仕上がりとなっております。 　鶏の唐揚げや秋の食材を使った物とぜひ合わせてお楽しみ下さい！秋の食材とともにぜひ。