ーーー蔵元情報ーーーー 製造年月：2025．05 今回の"神雷"は、蔵元として新たな挑戦に挑む“神雷 チャレンジシリーズ”。今回は「株式会社サタケ」が開発した新型精米機による『真吟精米』と、江戸時代に確立された『生もと仕込み』そして『木桶仕込み』のコラボレーション！ 『生もと仕込み』と『木桶仕込み』が醸し出す奥行きのある味わいと、『真吟精米』により低く抑えられたアミノ酸度。まさにTraditionな仕込みとmodernな技術が、高いレベルで融合し、新たな”神雷”の扉をグイッと開くかのような、ダイナミックなお酒が誕生しました。 ラベルには、三輪社長自らが筆をとり『生もと仕込み』の工程を描いた、やさしいタッチの挿絵が使われています。毎年グイグイと伸びる酒質が、さまざまな方面で話題の方面で話題の”神雷”。未来を見据えた新たな”神雷”のカタチを、ぜひお楽しみください！

ーーー蔵元情報ーーーー 製造年月：2025．05 今回の"神雷"は、蔵元として新たな挑戦に挑む“神雷 チャレンジシリーズ”。今回は「株式会社サタケ」が開発した新型精米機による『真吟精米』と、江戸時代に確立された『生もと仕込み』そして『木桶仕込み』のコラボレーション！ 『生もと仕込み』と『木桶仕込み』が醸し出す奥行きのある味わいと、『真吟精米』により低く抑えられたアミノ酸度。まさにTraditionな仕込みとmodernな技術が、高いレベルで融合し、新たな”神雷”の扉をグイッと開くかのような、ダイナミックなお酒が誕生しました。 ラベルには、三輪社長自らが筆をとり『生もと仕込み』の工程を描いた、やさしいタッチの挿絵が使われています。毎年グイグイと伸びる酒質が、さまざまな方面で話題の方面で話題の”神雷”。未来を見据えた新たな”神雷”のカタチを、ぜひお楽しみください！

ーーー蔵元情報ーーーー 磐城壽 赤ラベル 純米原酒を一つの約束事に、伸びやかなうま味と飲み応えをテーマに毎年造りを変える秋酒です。 柔らかい熟成感が秋の夜長を楽しめる一品に仕上がっています。 原材料：米・米麹 原料米：酒造好適米100％ 精米歩合：65% アルコール度数17度 日本酒度+0.5 酸度1.5

ーーー蔵元情報ーーーー 磐城壽 赤ラベル 純米原酒を一つの約束事に、伸びやかなうま味と飲み応えをテーマに毎年造りを変える秋酒です。 柔らかい熟成感が秋の夜長を楽しめる一品に仕上がっています。 原材料：米・米麹 原料米：酒造好適米100％ 精米歩合：65% アルコール度数17度 日本酒度+0.5 酸度1.5

ーーー蔵元情報ーーーー 岡山県倉敷 まめ農園さんの雄町を使用。 雄町をあえてあまり磨かずに北島らしく酵母無添加きもと造り＆辛口で醸しております。 常温でもおいしく、色んな温度帯でお楽しみいただけます。

賀茂金秀 純米吟醸 愛山 1800ml（火入） 愛山という酒米は、香り華やか、水に溶けやすいので濃厚濃醇な味を出すと言われています。 上品な甘みと後味をスッキリと引き締めてくれる酸がとても良き！ 旨味、酸味のバランスが良く食中酒はもちろんお酒単体でもお楽しみいただけます！ 2023BY 製造年月2024.11

\\御中元、ギフト発送承っております// 【↑ご注文の前にメッセージをお願い致します↑】

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蔵元情報 ーーーーー 「ひやおろし」は、昨年同様「新潟県産”五百万石”」を100%使用し 9号系酵母を使用した純米吟醸の一度火入れとなります。 夏の暑さの中、じっくりと低温で貯蔵され食欲の秋のお供に楽しんで頂ければと思いで醸した食中酒。謙信らしい旨味とバランスの良い心地よい酸、冷やしてお楽しみ頂けますが常温、人肌燗でも更に膨らむ食中酒となっております。

蔵元情報 ーーーーー 「ひやおろし」は、昨年同様「新潟県産”五百万石”」を100%使用し 9号系酵母を使用した純米吟醸の一度火入れとなります。 夏の暑さの中、じっくりと低温で貯蔵され食欲の秋のお供に楽しんで頂ければと思いで醸した食中酒。謙信らしい旨味とバランスの良い心地よい酸、冷やしてお楽しみ頂けますが常温、人肌燗でも更に膨らむ食中酒となっております。

蔵元情報ーーーー 逸見酒造さんの「真稜 山廃純米GON」が入荷！！ 真稜の山廃といえば、山廃純米大吟醸のみでしたが、なんと精米歩合６５％の純米酒！！ 至を醸す逸見酒造のなかで、わずか420ｋというかなり小さな仕込にて (山廃仕込)にて試験的に醸された山廃純米ＧＯＮ‐ゴン‐ 冷酒的なイメージが強い逸見さんの中で ちょっとぬる燗で楽しんで頂ける純米をイメージしています。 旨味が増し、冷で飲むより酸味が抑えられ、抜群に美味しく感じられます。 機会がありましたらお試しください。 真稜山廃純米GON（ごん）の名付け親は、佐和田の山田屋喜右ヱ門のスタッフの方。逸見酒造さんの屋号である権左衛門から命名されたそうです。また、ラベルの揮毫者は真野の本間啓五さん。この方は全国きき酒大会で見事優勝された方で、この方の後追いで私も全国大会に出場いたしましたが、団体戦で3位という結果で及びませんでした。真野には全国大会出場者が3人もいるわけですが、以前は蔵も４軒ほどあり、これらの銘酒がきき酒レベルを育んだのかもしれません。

蔵元情報ーーーー 逸見酒造のあゆみ 佐渡島真野に誕生　銘酒「真稜」 明治維新。日本国内が大きく動いた時代、酒造業界にも一つの変化がありました。それまでの酒株制度が廃止され、酒造免許鑑札により多くの酒蔵が誕生したのです。 初代が酒造りを始めたのは自由な空気に満ちたそんな時代でした。農業を稼業としていた初代がその米を加工したのが始まりです。 以来、史跡が多く残る真野湾を望むこの地で代を重ねてきました。 順徳上皇真野御陵を命名の由来に持つ「真陵（現・真稜）」と共に、佐渡における酒造文化を担うものと自負しています。その想いと技は、現四代目逸見至康（へんみよしやす）、長男明正に受け継がれています。 蔵人たちの想い これが佐渡の地酒。胸を張れる酒造り 杜氏という言葉から想像するのは昔ながらの酒造りでしょうか。私たちの酒造りは従来の請負のような杜氏とは少し様子が違います。 現在、杜氏を担っているのは五代目明正です。その若い感性を受けて、蔵人が力を合わせて臨むのが逸見酒造のやり方です。蔵人一人ひとりが自分の役割を淡々とこなし、逸見の味へと照準を合わせていきます。ゴールが明確であればそれぞれの工程にブレはありません。 現社長が四代目を継いだ時、強く願ったことは「佐渡の地酒・逸見酒造の酒」と自信をもって言える酒を造ることでした。それを人に任せては逸見の酒とは言えない、逸見の酒は自分たちが造る。この想いが私たちの原点です。 酒造りの基本 米と水 佐渡の自然から、大地の恵みを受けて酒造りが始まる。 酒造りには酒造好適米という専用の酒米を使います。米は出来上がりの味に直結します。 うちが選んだ酒米は山田錦と五百万石、両者から開発された越淡麗。豊穣な穀倉地帯からのめぐみに想いを託します。 この酒米に地下からの湧水が出会います。かつて佐渡を襲った大渇水でも枯れることのなかった水です。遠浅の海だったこの一帯は地下に貝殻層が堆積しています。そこから濾過された水は一般に多い軟水に比べてやや野性味があり、中硬水の水質は宮水に近いと言われています。 かけがえのないこの水の特性を生かして、私たちの酒造りが始まります。

ーーー蔵元情報ーーーー 爆発的人気なアニマルシリーズに満を持しての“鹿”がいよいよ登場!!! 開栓時にはプシューーー、ポンッという寒紅梅の真骨頂の発泡音が響き、 瓶中上部にはきめ細やかな“煙”すら現れるフレッシュ感満載のプロローグ。 出来立てをあえて出荷せずに、この時期におススメの料理に合わせるタイミング。 お酒本来の旨味の幅も感じながらも清涼感も申し分無く表現されてます。 ボリュームのある食材との相性も抜群の“鹿”

ーーー蔵元情報ーーー 爆発的人気なアニマルシリーズに満を持しての“鹿”がいよいよ登場!!! 開栓時にはプシューーー、ポンッという寒紅梅の真骨頂の発泡音が響き、 瓶中上部にはきめ細やかな“煙”すら現れるフレッシュ感満載のプロローグ。 出来立てをあえて出荷せずに、この時期におススメの料理に合わせるタイミング。 お酒本来の旨味の幅も感じながらも清涼感も申し分無く表現されてます。 ボリュームのある食材との相性も抜群の“鹿”

ーーー蔵元情報ーーーー 開栓と同時に❝ポンッ❞っと元気な活性音が響き 口当たりは芳醇で後口軽快。 半年以上の低温貯蔵によりフレッシュさの中にもトゲのない丸みがしっかりと感じられるテイスト。後口も酸味が心地よくドライ感を演出しています。 冷酒やぬる燗でもおすすめです

ーーー蔵元情報ーーーー 開栓と同時に❝ポンッ❞っと元気な活性音が響き 口当たりは芳醇で後口軽快。 半年以上の低温貯蔵によりフレッシュさの中にもトゲのない丸みがしっかりと感じられるテイスト。後口も酸味が心地よくドライ感を演出しています。 冷酒やぬる燗でもおすすめです

蔵元情報 ーーーーー 杜氏：横田伸幸が使いたい酒米とイメージした味を追究して造る越弌ブランド。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●SAKECOMPETITION2017のラベルデザイン賞を受賞し、副賞の【審査委員長にお酒のラベルデザインをしてもらえる権利】を使用。大会審査委員長である水野学代表とデザイン事務所good design companyのスタッフが“酒をイメージ、図案化したマーク”をデザインしたラベル。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 山田錦と美山錦を親に持つ秋田県の希少米「美郷錦」を使用した純米吟醸酒に挑戦いたします。 豊かな甘さの中に低蛋白米ならではの軽やかで爽快な切れ味、飲み込んだ後清々しい気分になる一本です。 上品なタッチで後から甘酸っぱい果実のような味が追いかけてくる味わいです。中取りならではのクリアさ、発酵由来のガス感も魅力的です。 新たな味へ挑戦すべく試行錯誤を繰り返し、越弌を進化させていきます。Episode4.3をどうぞお楽しみください。

蔵元情報 ーーーーー 杜氏：横田伸幸が使いたい酒米とイメージした味を追究して造る越弌ブランド。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●SAKECOMPETITION2017のラベルデザイン賞を受賞し、副賞の【審査委員長にお酒のラベルデザインをしてもらえる権利】を使用。大会審査委員長である水野学代表とデザイン事務所good design companyのスタッフが“酒をイメージ、図案化したマーク”をデザインしたラベル。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 山田錦と美山錦を親に持つ秋田県の希少米「美郷錦」を使用した純米吟醸酒に挑戦いたします。 豊かな甘さの中に低蛋白米ならではの軽やかで爽快な切れ味、飲み込んだ後清々しい気分になる一本です。 上品なタッチで後から甘酸っぱい果実のような味が追いかけてくる味わいです。中取りならではのクリアさ、発酵由来のガス感も魅力的です。 新たな味へ挑戦すべく試行錯誤を繰り返し、越弌を進化させていきます。Episode4.3をどうぞお楽しみください。

無濾過・中取り原酒・上槽の翌日に瓶詰め瓶火入れで仕上げることにより、フレッシュ感を感じさせます。豊かな味わい、旨味、ナチュラルで伸びやかな甘味と、果実のような香り、ジューシーな酸をお楽しみいただく事が出来ます。

五百万石100％使用した生もと純米吟醸酒。もっともバランスの良い中取り酒を無濾過で瓶詰瓶火入れ、一般的な熟成生もととは一線を画したモダンタイプです。出来立ての生き生きとした微発泡感にナチュラルな味わいとリッチな酸が舌に広がる一本です。 2025.04製造商品

落ち着きのある酸、新鮮かつナチュラルな味わい、リンゴや洋ナシのような香り、芳醇な甘味が広がります。またアフターの透明感を感じながらすべてが一つとなり消えてゆくニュアンスをお楽しみください。

豊穣 田光 豊穣 田光は3つの異なる醪を上槽後、氷温貯蔵しその後調合しています。 今年は山田穂2本と雄町1本を仕込んだお酒です。 秋の装いも色濃くなり、 少し温めて飲んで頂いても尚、美味しくなります。

豊穣 田光 豊穣 田光は3つの異なる醪を上槽後、氷温貯蔵しその後調合しています。 今年は山田穂2本と雄町1本を仕込んだお酒です。 秋の装いも色濃くなり、 少し温めて飲んで頂いても尚、美味しくなります。

蔵元情報よりーーーーー 『雁木ORIGARAMI』のご案内 秋の限定酒“ひやおろし”に続く第二弾！ 春先に搾った生原酒を“無濾過”のまま半年間氷温（-5℃）熟成させた、新鮮さと熟味が一体となった“おりがらみ生原酒”です。 【純米】 Alc.17度 精米歩合:60% 原料米:麹山田錦 掛:西都の雫 容量:720ml 小売価格（税込）1,815円 1.8L 3,410円