※１グループ１本とさせていただきます。ご協力お願い致します。 初夏の清々しい空色に、厚岸湖畔の燕子花がとりわけ際立つ季節。 厚岸モルト特有のピート感は、熟成年数を重ねるほどに和の柑橘香を纏って参りました。 今回のキーモルトは、北海道産の麦芽やミスナラ樽を用いたオール北海道モルトです。

ファーストリリースに続き、第二弾はシングルモルト初となるピートタイプのウイスキーです。 井川蒸溜所のキーモルトであるノンピートタイプのバーボンバレル原酒をベースに、 フェノール値50ppmと 30ppmのモルトで製造した原酒をブレンドしたミディアムピートタイプのジャパニーズウイスキーです。 ピートタイプであるFaunaラインのラベルは南アルプスの動物をモチーフにしており、世界南限種であるライチョウを採用しています。 ～Dessin Series　Flora & Fauna とは…、 井川蒸溜所を取り巻く南アルプスの環境は永い時間を経て様々な生き物によって調和した生態系を保っています。 ウイスキーも同様に、造り手による原酒づくりをはじめ様々な原酒のブレンドにより香り や味が調和した状態を創り上げています。 これらに共通する「調和」が私たちの目指す12年物のウイスキーであり、それまでのプロセスを表現したものが本デッサンシリーズです。 これに続くリリースは、 これらの調和を構成する要素を南アルプスの生態系の種で表現しシリーズのラベルに付与していきます。 ノンピートモデルのFlora（＝植物モチーフ）と、その対となるピーテッドモデルのFauna（＝動物モ チーフ）が集まり、 徐々に私たちの目指すビジョンを完成させていきます。

※１グループ１本とさせていただきます。ご協力お願い致します。 KANOSUKEは、「鹿児島から世界に挑む次世代のジャパニーズウイスキー」として、焼酎造りの技術を活かし、独自のメローな味わいを日々追求しています。その挑戦の中で故郷のテロワールを表現する 「メローなピーテッドウイスキー」が誕生しました。 この「嘉之助シングルモルトPEATED」は、シングルモルト嘉之助ウイスキーの最大の特徴であるメロー 味わいに、やわらかで上品なスモーキーさが加わった、KANOSUKEならではのピーテッドウイスキーです。 ピーテッドモルト使用のニューポットを焼酎リチャー樽とバーボン樽で熟成し、これをキーモルトに、 複数の樽で熟成させた原酒をヴァッティング。ノンチルフィルターでボトリングしています。 ラベルデザインは、嘉之助蒸溜所のテイスティングルーム「THE MELLOW BAR」から望む東シナ海に 沈む夕日と水平線をモチーフにした定番デザインを、ピートをイメージしたシルバーをキーカラーに、 エレガントな色合いで表現しました。 【商品特長】 ピーテッドモルト使用のニューポットを焼酎リチャー樽とバーボン樽で熟成し、これをキーモルトに、 複数の樽で熟成させた原酒をヴァッティング。ノンチルフィルターでボトリングしています。 KANOSUKEが造るピーテッドウイスキーは、長年蒸留酒に向き合い培った技術を活かした丁寧な原酒造りで、口当たりの柔らかさと上品なスモーキーさを持つ優しい味わいに仕上げました。 カシスのような甘酸っぱいアロマ、洋ナシのようなジューシーな甘さの中にピート由来の燻製ベーコンの旨味やほんのり塩気を感じる、まろやかなピーテッドウイスキーをぜひお楽しみください。KANOSUKEの故郷・鹿児島の豊かな自然が育んだ、メローで奥深い味わいをぜひお楽しみください。 ・麦芽・・・ノンピート麦芽、ピート麦芽 ・酵母・・・ディスティラリー酵母 ・ポットスチル（銅製蒸留器）・・・三宅製作所製 初留釜6,000L、再留釜3,000L、1,600L ・貯蔵樽・・・アメリカンホワイトオークの焼酎リチャーカスク、バーボン樽、その他 【テイスティング ノート】 COLOUR： 淡いべっこう色 AROMA: カシス、キャラメル、ハニーバター、バゲット、優しいかつおだし PALATE: カリン飴、洋梨、金柑のコンポート、スモークベーコン、塩飴、きな粉 FINISH: カリンの酸味と仄かなシトラスビターが次の一杯を誘う 【KANOSUKEとは】 鹿児島から世界に挑む、次世代ジャパニーズウイスキー 140 年にわたる焼酎造りの技術を生かしたクラフト・ジャパニーズウイスキーブランド。 二代目・小正嘉之助により生み出された樽貯蔵焼酎「メローコヅル」の時代から培ってきた蒸溜、熟成、ブレンド技術を最大限に駆使，“KANOSUKE”らしさを感じられるメローな味わいのウイスキー”を不変のコンセプトに酒質設計を行っています。優雅さと上品さを持つ芳醇な味わいを生み出しています。吹上浜の潮風が育む、メローなウイスキーをお楽しみください。

蔵元情報ーーー 神石酵母プロジェクトとは…世界中にいろんな人種、人々がいるように酵母もいたるところにいろんな種類が存在しています。事前豊かな神石高原町に潜む未知の酵母をみんなで探そう！！神石の豊かな恵みを発酵させよう！！ 森の唄… 花やハチミツの巣など酵母がいる可能性があるものを採取。広島県食品技術工業センターの協力の元、はら農園さんのブドウから採取された酵母を選抜。自然界から採取された酵母(奇跡の酵母)で醸した 森の唄をどうぞご堪能下さい！

このお酒は真吟精米72％で精米した八反錦を生酛（酵母無添加）で仕込みました。一般的には低精白になる程アミノ酸が増えますが（重い味わいになる）、新吟精米の72％にすると一般的な低精白の傾向とは違い低アミノ酸となります。生酛仕込で奥行きのある味わいを、真吟精米72％で味わいの軽やかさや葡萄を連想させる香りを表現しました。このお酒と共に涼やかに夏をお楽しみください。

このお酒は真吟精米72％で精米した八反錦を生酛（酵母無添加）で仕込みました。一般的には低精白になる程アミノ酸が増えますが（重い味わいになる）、新吟精米の72％にすると一般的な低精白の傾向とは違い低アミノ酸となります。生酛仕込で奥行きのある味わいを、真吟精米72％で味わいの軽やかさや葡萄を連想させる香りを表現しました。このお酒と共に涼やかに夏をお楽しみください。

蔵元情報 ーーーーー 年に一度の限定商品！！翡翠の産地から生まれた、ふっくらとした味わいとキレの良い後口。 謙信の里、糸魚川は翡翠の里としても有名な小さな町。その翡翠の誕生石である5月にちなみ翡翠をイメージさせる緑のラベル。ただ昨年よりも更に新たな試みで醸しました。酒米は今期「五百万石」を100%使用し、酵母は純米酒用でリンゴ酸が多い「秋田今野iy-5」を使用。暖かな陽気の中ではきっちりと冷やして、当たりの熟した果実のような純米らしい豊潤な味わい、後口の爽やかさを皆様是非ご堪能頂きますようお願い申し上げます。

蔵元情報 ーーーーー 年に一度の限定商品！！翡翠の産地から生まれた、ふっくらとした味わいとキレの良い後口。 謙信の里、糸魚川は翡翠の里としても有名な小さな町。その翡翠の誕生石である5月にちなみ翡翠をイメージさせる緑のラベル。ただ昨年よりも更に新たな試みで醸しました。酒米は今期「五百万石」を100%使用し、酵母は純米酒用でリンゴ酸が多い「秋田今野iy-5」を使用。暖かな陽気の中ではきっちりと冷やして、当たりの熟した果実のような純米らしい豊潤な味わい、後口の爽やかさを皆様是非ご堪能頂きますようお願い申し上げます。

蔵元情報 ーーーーー 謙信の柱となっている純米吟醸生原酒の新潟県産五百万石の50%精白。 派手さを抑え，メロンのジューシーさ！！

蔵元情報 ーーーーー 謙信の柱となっている純米吟醸生原酒の新潟県産五百万石の50%精白。 派手さを抑え，メロンのジューシーさ！！

ーーー蔵元情報ーーーー 蒸留機のべーパー管の気体温度をコントロールすることで、麦の香ばしさがさらに際立った麦焼酎に仕上げました。独特な焦がし麦の香りは冷酒としても十分楽しむことができますし、炭酸で割ることで暑い季節に、バーベキューなど肉料理の食中酒としても楽しめます。 度　数　20度 内容量　1800mL / 720mL 原材料　麦（九州産） / 麦麹（九州産） ※原料は全て九州産二条大麦を使用

ーーー蔵元情報ーーーー 蒸留機のべーパー管の気体温度をコントロールすることで、麦の香ばしさがさらに際立った麦焼酎に仕上げました。独特な焦がし麦の香りは冷酒としても十分楽しむことができますし、炭酸で割ることで暑い季節に、バーベキューなど肉料理の食中酒としても楽しめます。 度　数　20度 内容量　1800mL / 720mL 原材料　麦（九州産） / 麦麹（九州産） ※原料は全て九州産二条大麦を使用

蔵元情報ーーーー 赤兎馬の軽快でフルーティーな香りと、抹茶の甘みほろ苦さのあるボディ感。 煎茶の爽やかな香りが調和し、甘みと渋みのバランスがとれ長い余韻がお楽しみいただけます

蔵元情報ーーーー 赤兎馬の軽快でフルーティーな香りと、抹茶の甘みほろ苦さのあるボディ感。 煎茶の爽やかな香りが調和し、甘みと渋みのバランスがとれ長い余韻がお楽しみいただけます

七田の代名詞の新たなチャレンジ酒 扁平精米とは、原形精米よりもさらに効率的にタンパク質を除去できます。 したがって扁平精米を採用すれば、精米歩合が高めでも、雑味の少ない繊細な日本酒が造れるのです。 （ぐっちーのテイスティングコメント） 今回アルコール度数が15度に変更になっております。 香りは、グリーンノート（若草）・炊き立てのお米・奥の方に「春陽」で感じるミネラル感も僅かに感じます。 味わいは、度数が下がっているため全体的にマイルドになり、余韻もじっくりと口の中に広がる優しい味わいに仕上がっております。 （合わせる料理、温度帯、酒器） オススメの料理:胡麻アジ、タコのマリネ、 温度帯:冷やして（7～10℃）（スッキリタイプ） 常温（16～20℃）（味ふくらむ） 酒器:錫製のおちょこ・伊万里焼など （スペック） 全量:山田錦（山形県産） 精米歩合 75% アルコール度数: 15度 日本酒度:+3.1 酸度:1.7 （※数値はあくまで予測値です）

七田の代名詞の新たなチャレンジ酒 扁平精米とは、原形精米よりもさらに効率的にタンパク質を除去できます。 したがって扁平精米を採用すれば、精米歩合が高めでも、雑味の少ない繊細な日本酒が造れるのです。 （ぐっちーのテイスティングコメント） 今回アルコール度数が15度に変更になっております。 香りは、グリーンノート（若草）・炊き立てのお米・奥の方に「春陽」で感じるミネラル感も僅かに感じます。 味わいは、度数が下がっているため全体的にマイルドになり、余韻もじっくりと口の中に広がる優しい味わいに仕上がっております。 （合わせる料理、温度帯、酒器） オススメの料理:胡麻アジ、タコのマリネ、 温度帯:冷やして（7～10℃）（スッキリタイプ） 常温（16～20℃）（味ふくらむ） 酒器:錫製のおちょこ・伊万里焼など （スペック） 全量:山田錦（山形県産） 精米歩合 75% アルコール度数: 15度 日本酒度:+3.1 酸度:1.7 （※数値はあくまで予測値です）

蔵元情報ーーーー 大正時代からの美酒「竹の園」から生まれたパンダ印のオートクチュール日本酒箸が進む杯が進むエレガントな辛口和牛・野菜巻き串・焼き鳥・餃子・日本会料理と夢心地のペアリングッ。炭酸水と１：１で楽しむ日本酒ハイボールスタイルもおすすめです。

蔵元情報ーーーー 大正時代からの美酒「竹の園」から生まれたパンダ印のオートクチュール日本酒箸が進む杯が進むエレガントな辛口和牛・野菜巻き串・焼き鳥・餃子・日本会料理と夢心地のペアリングッ。炭酸水と１：１で楽しむ日本酒ハイボールスタイルもおすすめです。

蔵元情報ーーーー 大正時代の美酒「竹の園」から生まれたパンダ印のオートクチュール日本酒。 日本料理・焼き鳥・餃子・和牛・野菜巻き串と素敵に無敵にペアリングッ。 美食と愉しむにごり酒を、ハイボールでも 爽やかにどうぞ。 ＊１：１　最初に本品、次にソーダを大胆に。氷でそっとステア。 爽やかな甘み、乳酸のような香りも、 普段日本酒を飲まれない方でも　お好みいただける１杯です。

福井県産特別栽培地区で育てられた 吟のさと100% で醸した純米大吟醸　微発泡酒、、、 透明感ある柔らかな香味とピチピチとした微発泡感と軽快なキレ感。 BBQなどのお肉料理や油料理などアウトドアのお供に是非。

蔵元情報ーーーー 福井県産　五百万石を100%使用した辛口純米吟醸酒。 味わいのイメージを日本伝統色より表現しております 夏虫色・・・タマムシの羽根のような濃い青緑色。 『枕草子』では夏の涼を感じさせる色として紹介されています。 魚介系の料理とご一緒にどうぞ！！

蔵元情報ーーーー 福井県産　五百万石を100%使用した辛口純米吟醸酒。 味わいのイメージを日本伝統色より表現しております 夏虫色・・・タマムシの羽根のような濃い青緑色。 『枕草子』では夏の涼を感じさせる色として紹介されています。 魚介系の料理とご一緒にどうぞ！！

栄光冨士の夏の辛口限定酒。 人気酒造好適米の新潟県産「五百万石」を８０％精米。 栄光冨士の中でも珍しい火入れタイプの辛口純米酒です！ なめらかな米の旨味と、すっきりとした飲み口にするどい切れ味！ 冷やして、常温で、燗で、温度帯もお好みでどうぞ！

栄光冨士の夏の辛口限定酒。 人気酒造好適米の新潟県産「五百万石」を８０％精米。 栄光冨士の中でも珍しい火入れタイプの辛口純米酒です！ なめらかな米の旨味と、すっきりとした飲み口にするどい切れ味！ 冷やして、常温で、燗で、温度帯もお好みでどうぞ！