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クラフトマン多田2327 1800ml１本（株式会社天盃・福岡県朝倉郡筑前町）
¥3,300 税込
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新たな可能性を夢見て、熊本大学との産学連携で誕生したクラフトマン多田です。テーマは、従来にはない新たな香りの可能性。従来のきょうかい酵母ではなく、酵母をゼロベースで新たに開発して、理想的な香りを追い求めた世界初・唯一の酵母です。
テイストとしては、バラというよりはコンポートした桃、熟した洋ナシのような香り、すっきりとした後口はありながらも、非常にふくらみのある味わいと香りの表現ができました。ペアリング軸ですと、キャンティブラウンの設計です。味付けが濃すぎない筑前煮などの醤油ベースの煮物などと一緒に楽しんで頂けると嬉しいです。
飲み方もいろいろ試したものの、是非とも75度くらいの少しぬるめのお湯割りがピカイチです。ソーダ割にすると、柔らかいながらも旨味のエッジが立ってくれて、非常に面白い味わいとなります。常温の水割りもGOODですが、軟水と合わせるとバランスの良い味わいに。少し固めのお水は、心地よい苦みがほんのりと後口に現れてきます。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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