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桜吹雪純米大吟醸出品仕込R7BY（火入）1800ml１本（金光酒造・広島県東広島市黒瀬町）

¥6,160 税込

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ーーー蔵元情報ーーーー
10回連続の金賞。そして、あえて「王道」を捨てる決断。
広島の酒米「千本錦」とともに歩み、R6BYにおいても**全国新酒鑑評会で「10回連続金賞」** という大きな節目をいただくことができました。
しかし、私たちはここで足を止めません。以前お伝えした通り、R7BYからは自らに厳しい制約を課すことに決めました。これまで金賞を支えてくれた** 「協会 1801酵母 (カプロン酸エチル)」「アルコール添加」「高めのグルコース」を、すべて封印します。**
あえて金賞率の低い選択への挑戦。そこに「やりがい」がある。

「山田錦を35%まで磨かなければ勝てない」という時代はもう終わりました。地元の米と酵母でも、徹底したバランスを追求すれば、必ず金賞を狙えると信じています。

25年前の記憶を、いま、現代に蘇らせる。
先日、無事に上槽を終えました。火入れのタイミングーつとっても、これまでの造りとは勝手が違い、まさに手探りの連続です。しかし、その先に形作られたのは、25年前に感じた「9号で醸したあの吟味のする酒」。あの時の感動を、現代風に蘇らせました。金光酒造が魂を込めた新たな一歩。ぜひとも、その喉越しで、私たちの挑戦を味わっていただきたいとおもいます!!

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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