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手取川 山廃純米大吟醸 瑞流 720ml１本（吉田酒造・石川県白山市安吉町）
¥6,600
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ーーー蔵元情報ーーーー
吉田酒造社員がコンセプトから,造り,ラベルまで手がけるneoシリーズ。
「お酒造りがしたい」その思い1つで,28年間勤めてきた異業種の仕事を辞め,3年前東京から単身で石川県に来ました。そんな私が,自分のお酒を造らせてもらえるのなら,大好きな酒米「雄町」を,霊峰白山からの100年水で醸してみたいと思いました。出来上がったお酒は,当蔵らしい,低アルコールと微発泡で,スッキリと飲みやすい味に仕上がっています。もちろん,米由来の甘味と雄町らしい余韻の長さも十分味わえます。
シナモンのようなスパイシーな香りと辛味がアクセントの料理 や,カルパッチョのようなオリーブ油を使った料理がこのお酒にはよく合います。個人的には,ガスパッチョとのペアリングがおススメです。
(蔵人 児玉由美子)
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