1/1

真稜 純米 H30BY 1800ml１本（逸見酒造・新潟県佐渡市長石）

¥2,893 税込

残り1点

なら 手数料無料の 翌月払いでOK

28FUKUHARAポイント獲得

※メンバーシップに登録し、購入すると獲得できます。

別途送料がかかります。送料を確認する

蔵元情報ーーーー
逸見酒造のあゆみ
佐渡島真野に誕生　銘酒「真稜」
明治維新。日本国内が大きく動いた時代、酒造業界にも一つの変化がありました。それまでの酒株制度が廃止され、酒造免許鑑札により多くの酒蔵が誕生したのです。
初代が酒造りを始めたのは自由な空気に満ちたそんな時代でした。農業を稼業としていた初代がその米を加工したのが始まりです。
以来、史跡が多く残る真野湾を望むこの地で代を重ねてきました。

順徳上皇真野御陵を命名の由来に持つ「真陵（現・真稜）」と共に、佐渡における酒造文化を担うものと自負しています。その想いと技は、現四代目逸見至康（へんみよしやす）、長男明正に受け継がれています。
蔵人たちの想い
これが佐渡の地酒。胸を張れる酒造り
杜氏という言葉から想像するのは昔ながらの酒造りでしょうか。私たちの酒造りは従来の請負のような杜氏とは少し様子が違います。
現在、杜氏を担っているのは五代目明正です。その若い感性を受けて、蔵人が力を合わせて臨むのが逸見酒造のやり方です。蔵人一人ひとりが自分の役割を淡々とこなし、逸見の味へと照準を合わせていきます。ゴールが明確であればそれぞれの工程にブレはありません。

現社長が四代目を継いだ時、強く願ったことは「佐渡の地酒・逸見酒造の酒」と自信をもって言える酒を造ることでした。それを人に任せては逸見の酒とは言えない、逸見の酒は自分たちが造る。この想いが私たちの原点です。

酒造りの基本 米と水
佐渡の自然から、大地の恵みを受けて酒造りが始まる。
酒造りには酒造好適米という専用の酒米を使います。米は出来上がりの味に直結します。
うちが選んだ酒米は山田錦と五百万石、両者から開発された越淡麗。豊穣な穀倉地帯からのめぐみに想いを託します。
この酒米に地下からの湧水が出会います。かつて佐渡を襲った大渇水でも枯れることのなかった水です。遠浅の海だったこの一帯は地下に貝殻層が堆積しています。そこから濾過された水は一般に多い軟水に比べてやや野性味があり、中硬水の水質は宮水に近いと言われています。 かけがえのないこの水の特性を生かして、私たちの酒造りが始まります。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

商品をアプリでお気に入り
通報する

  • レビュー

    (12)

  • 送料・配送方法について

  • お支払い方法について

¥2,893 税込

最近チェックした商品
    同じカテゴリの商品
      その他の商品